Butter in de VS wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk, die aanzienlijk vermindert de kans op besmetting met bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Terwijl de boter kan technisch groeien schimmel onder de juiste omstandigheden, is het niet waarschijnlijk. Een watergehalte van minder dan 20 procent, de mogelijkheid om elk pathogeen wanneer de linkerzijde ongekoelde groeien onwaarschijnlijk. Maar de aanbeveling voor langere houdbaarheid en kwaliteit is om de koelkast boter totdat u klaar bent om het te gebruiken zijn.
Gezouten vs. Ongezouten

De gezouten boter zal zelden bederven, zelfs wanneer links voor onbepaalde tijd ongekoeld, beweert John Bruhn, een Universiteit van Californië in Davis zuivel-voedsel processing specialist. Ongezouten boter is een ander verhaal. Terwijl ongezouten boter zal verwennen in ongeveer een week, ongezouten boter heeft genoeg natuurlijke zout aanwezig te wenden van bederf voor ongeveer een week als het ongekoeld wordt gelaten. Zout, een natuurlijk bewaarmiddel vertraagt ​​de groei van schadelijke bacteriën in voedsel, met inbegrip van boter.
Storage Basics

Hoewel boter niet snel zal bederven, de kwaliteit is een andere kwestie. Butter gemakkelijk pakt geuren van ander voedsel en goede opslag belangrijk zijn oorspronkelijke smaak behoudt en dus niet ranzig. Boter moeten worden gekoeld in de oorspronkelijke verpakking. Zijn verpakking verwijderen blootstelt aan zuurstof, die kan leiden tot een snellere aantasting van smaak en laat het op te halen off-geuren die de smaak beïnvloeden. Store boter in het koelste gebied in de koelkast tot twee en een halve week. Voor langere opslag bevriezen boter voor maximaal vier maanden.
Kamertemperatuur Butter

Veel recepten oproep voor kamertemperatuur of zachte boter. In dit geval verwijdert de boter uit de koelkast ongeveer 15 minuten vóór gebruik om verzachten. Met behulp van een magnetron om snel te verzachten boter is ook nuttig, maar het is belangrijk dat je het niet vloeibaar door oververhitting het. In de meeste magnetrons bent u in staat om een ​​stok van boter zacht worden in ongeveer 10 seconden. Voor grotere hoeveelheden boter, verhogen deze keer iets, maar houd in de gaten op de boter, zodat u het niet smelten.