Muffins zijn zacht als ze het eerst komt uit de oven, maar de shouldn deeg ' t zijn rauw. Als je ziet papperig, ongekookt gedeelten in de muffins, zet ze terug in de blikken. Schuif ze in de oven voor een extra 5 tot 10 minuten, of tot een tandenstoker die in het centrum komt er schoon, met slechts een paar vochtige kruimels. Bekijk ze nauw omdat ze uitdrogen als je ze kookt te lang. Omdat onvoldoende verhit muffins bevatten rauwe eieren, rebake ze binnen 2 uur. Na dat, kunnen bacteriën in de rauwe eieren beginnen te groeien, mogelijk veroorzaakt door voedsel overgedragen ziekten.
A Sinking Feeling

Als u nam de muffins uit voor de zijkanten en tops werden, kunnen zij binnen ineen te zakken. Opnieuw bakken hen zal ze stevig, maar het zal niet een verzonken uiterlijk lossen. Een andere reden muffins zou instorten, is dat je niet genoeg leavener hebben gebruikt of de leavener was niet vers. In het algemeen gebruiken 1 theelepel bakpoeder of 1/4 theelepel bakpoeder voor elke kop van bloem in een muffin recept. Bewaar zowel leaveners in een droge, koele pantry en vervang bakpoeder elke zes maanden. Baking soda vers blijft voor ten minste één jaar.
Testen, testen

In de toekomst, bespaar jezelf wat problemen door ervoor te zorgen de muffins zijn helemaal gaar de eerste keer . Verwarm de oven gedurende tenminste 10-15 minuten bij 375 of 400 graden Fahrenheit. Leg de muffins op de middelste rek en ze niet overladen. Twee muffinvormpjes is ongeveer alles wat de meeste home ovens kan verwerken in een keer. Stel de timer voor 5 minuten voordat je dat ze worden gedaan. Plak een tandenstoker in de muffins. De tandenstoker moet komen schoon. Een natte of plakkerig tandenstoker betekent dat de muffins zijn nog niet klaar. Wanneer u klaar bent, moet de muffins terug lichtjes springen op je aanraking. Wacht niet tot de muffins weg te trekken van de zijkanten van de pan. Tegen die tijd, zijn ze meestal overbaked. Bedek de muffins losjes met folie als de toppen zijn bruinkleuring te snel.
Neem zijn temperatuur

Als u alle benodigde correcties hebben gemaakt maar uw muffins nog nie ' t juiste bakken, kan het probleem van uw oven zijn. Oven temperaturen - ook in de nieuwe ovens - kan worden uitgeschakeld door zo veel als 50 tot 100 graden. Deze variatie kan grote knikken in uw bakken succes leiden. Een oven thermometer in de oven om de juistheid ervan te controleren. Als de oven uit is - ofwel te warm of te koud - gewoon de temperatuur in de toekomst aan te passen. Als de oven te warm is, draai de temperatuur omlaag. Als het te koud, zet de temperatuur omhoog.