U kunt geprakte banaan vervangen sommige of alle van de boter in gebakken goederen, maar begin langzaam en gebruik de juiste verhoudingen. Bij vervanging banaan puree, gebruiken de helft tot driekwart van de hoeveelheid puree als je zou boter. Voor elke kop van boter in een recept, gebruik 1/2 tot 3/4 kop van puree. In het begin plaats slechts een deel van de boter met banaan. Als u tevreden bent met het resultaat, de volgende keer, vervang meer boter met banaan puree.
Kies een Recept

Banana puree werkt beter in sommige gebakken producten dan anderen . Banana puree heeft een uitgesproken, zoete smaak dat meer dan zal uitvoeren aan uw gebakken goed. Als u niet wilt dat een-banaan smaak cake, gebruik maken van de puree in rijke, zeer aromatische cakes, zoals chocolade, peperkoek of spice gebak. De intense aroma's van deze koeken maskeren de banaan smaak. Probeer appelmoes, die een neutrale smaak, in een mild smakende gebakken producten heeft. Banana puree presteert het beste in vochtige, dichte muffins, snelle broden en taarten. Koekjes gemaakt met banaan puree neiging gezwollen en cake-achtige, eerder dan taai of knapperig te zijn.
Rijp en klaar

De beste bananen voor het bakken zijn die zijn zeer rijp. De huiden moeten donkerbruin tot zwart zijn, maar lever dit die lekt vloeistof of die een sterke geur. Gebruik geen stevige, gele bananen, die niet voldoende vocht zal voorzien in gebakken goederen. Schil de bananen en prak ze met een vork of pureer ze in een blender of keukenmachine. Gebruik een glazen maatbeker om bananenpuree meten. Freeze extra banaan puree in stappen van één-cup - of welke maatregel u het meest gebruikt. Bevries de puree in zware plastic diepvrieszakjes en het op 0 graden voor maximaal drie maanden. Bevroren puree 's nachts te gebruiken, ontdooien in de koelkast of plaats het in een kom en lopen warm water over het in de gootsteen.
In de oven

Gebak gemaakt met banaan puree kan sneller bakken, vooral als u alle of de meeste van de boter weggelaten. Zet de oventemperatuur door 25 graden en vermindering van de kooktijd met 5 tot 10 minuten. Verwijder de gebakken goed uit de oven wanneer het terugveert licht op je aanraking. Vermijd overmatig moffelen, die zal verharden en uitdrogen van de gebakken goed.