Frostings, zoals ganache, zeven minuten glazuur of meringue, niet bevatten verkorten, maar vertrouwen op de boter, eiwit of crème voor hun zachte textuur. Buttercream is de enige soort van glazuur dat verkorting of vaker, boter bevat een romige textuur te bereiken. Eenvoudige Amerikaanse buttercream is niets meer dan het verkorten, poedersuiker en een beetje melk en smaakstoffen met elkaar geslagen, terwijl de Zwitserse, Franse en Italiaanse buttercream glazuur worden gemaakt met verkorting of boter in combinatie met zacht gekookte eieren voor een rijker, romiger smaak. Canned glazuur kan verkorten of olie, afhankelijk van het merk en de formule bevatten.
Opslaan Frosting

U kunt opslaan berijpen gemaakt met het verkorten in de vriezer voor maximaal zes maanden . Verpak het glazuur in meerdere kleine, luchtdichte containers in plaats van één grote container, zodat u snel kunt ontdooien en gewoon gebruik maken van de juiste hoeveelheid. Label de containers met de datum en vries ze op 0 graden Fahrenheit. U kunt opslaan glazuur in de koelkast voor maximaal een week.
De dooi

Om glazuur die is opgeslagen in de vriezer te gebruiken, plaatst u het in de koelkast 's nachts naar dooi. U kunt ontdooien in de magnetron op ontdooien instelling gedurende 10 tot 15 seconden per keer. Maar wees niet te gaar en smelt het. Als het glazuur lijkt stijf of als de verkorting scheidt van de suiker, gooi het glazuur in de kom van een mixer of gebruik een handmixer te verslaan voor een minuut of twee. Het zal binnenkort weer zijn pluizige textuur.
Invriezen een Cake

U kunt ook een taart versierd met buttercream glimmertjes bevriezen. Om dit te doen, plaatst u de versierde taart op een bakplaat en vries het voor drie of vier uur, of totdat het stevig bevroren. Haal de taart uit de vriezer en dienblad en wikkel het in meerdere lagen plastic wrap. Omdat de taart al bevroren is, zal de wrap niet vasthouden aan het of schade aan de decoraties. Freeze de taart voor maximaal zes maanden. Ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur.