Relatief weinig voedingsmiddelen zijn verpakt met hard-en-snel vervaldata, wat aangeeft een product dat wordt snel gevaarlijk. In plaats daarvan, de meeste zijn versheid of het gebruik-door data. Ze zijn bedoeld om u te laten weten hoe lang een product wordt verwacht dat de beste kwaliteit te behouden, in plaats van hoe lang het voedsel veilig blijft. Bijvoorbeeld, ongeopend melk of vlees meestal niet onbruikbaar worden tot dagen na die datum. In het geval van een relatief inerte stoffen zoals zuiveringszout, heb je een nog grotere marge voor fouten.
Wat Soda Is

Bakkers in vervlogen jaren gebruik gemaakt van een verscheidenheid van stoffen om hun gebakken producten zuurdesem, van zuurdesem gisten om hout as en de grond-up hertengeweien. In de 19e eeuw, fabrikanten begon een gezuiverde chemische produceren - zuiveringszout of natriumbicarbonaat - die hetzelfde doel gediend, maar meer betrouwbaar en zonder de ongewenste smaken en geuren die door sommige van die primitieve leaveners. Baking soda is alkalisch, dus wanneer het wordt bevochtigd en vermengd met zure ingrediënten, het reageert door het creëren van kooldioxide. Karnemelk, citroensap, melasse, vruchtensap en zelfs cacao voldoende zuurgraad om te reageren met zuiveringszout.
Waarom Het is Gedateerd

Natriumbicarbonaat is een mineraal, en als een anorganische stof het niet echt bederven of verwennen in de tijd. Het idee van een houdbaarheidsdatum op de doos lijkt twijfelachtig of zelfs komisch, zo niet voor absorptievermogen soda's. Het heeft een bekend affiniteit geuren en wordt algemeen aangeprezen als een deodorant voor koelkasten. Helaas, dat is een fout voor het bakken doeleinden, en hoe langer het blijft in uw pantry, hoe groter de kans dat je een partij van cookies te produceren met een onverwacht vleugje knoflook of kerriepoeder.
Vochtigheid en Bakken Succes

Soda absorbeert ook vocht uit de lucht, dat is licht zuur en veroorzaakt een slow-motion versie van de rijzende proces. Als je in een vochtig klimaat woont, kan dit ertoe leiden dat uw zuiveringszout om potentie te verliezen in de tijd als de rijzende macht wordt steeds meer uitgehold door luchtvochtigheid. U kunt snel testen of uw soda nog bruikbaar is door een mengsel van water en citroensap in een maatbeker. Als je een lepel soda in de hete vloeistof roer, moet het krachtig schuim. Als dit niet gebeurt, gooi hem weg en koop een verse doos.