Fondant en luchtvochtigheid gaan niet samen, dat is de reden waarom gekoelde fondant begint te zweten tijdens de overgang van afkoelen tot kamertemperatuur lucht. Het zweten is eigenlijk condensatie die schade kunnen aanrichten op een afgewerkt taart. Vochtige fondant kleverig en moeilijk aan het werk, en zelfs uit positie kan glijden na enige tijd in de koelkast.
Als je moet

Sommige cakes, zoals die met room vullingen, koeling vereisen. Sinds het verwijderen van de fondant zou het uiterlijk van de taart ruïneren, is het logisch dat de fondant moet worden gekoeld, ook. In dit geval, de koelkast zoals vereist, het verzorgen wanneer je eindelijk doen verwijderen uit de koelkast voor het serveren. Raak de fondant niet aan bij het verwijderen of proberen weg te deppen het zweet. Laat de fondant om het vocht reabsorb op zijn eigen.
Fondant Decoraties

Refrain uit het toevoegen van fondant decoraties op taarten die anders koeling vereisen. Kleurstoffen binnen de fondant kan draaien als de fondant zweten. Na verwijdering uit de koelkast, het vocht te verzamelen over de fondant decoraties zorgt ervoor dat ze ook te zakken en verliezen hun vorm. Als u uw fondant richtingen te maken voor tijd, bewaar ze in een luchtdichte verpakking, totdat de koeling periode voorbij is, en stel ze op de taart voor het opdienen.
Ideaal Storage

Fondant wordt best bewaard bij kamertemperatuur, dat tussen 68 en 77 graden Fahrenheit. Vorm het fondant in een bal of log en breng een dun laagje plantaardige olie. Wikkel de de geoliede fondant in plasticfolie en bewaar in een goed afgesloten container. Bewaar de container niet in direct zonlicht en uit de buurt van vocht en de fondant zal fris en buigzaam voor maximaal een jaar te blijven, zonder uit te drogen.