Haver maakt een uitstekende vervanger voor sommige of alle van de bloem in koekjes, snelle broden en muffins. Rijk aan vezels en weinig vet en natrium, haver zijn ook cholesterol-vrij, waardoor ze een hart-gezonde keuze voor het bakken. Een ander voordeel van het gebruik van haver in plaats van meel is dat haver zijn glutenvrij. Sommige haver kan worden besmet met gluten tijdens de verwerking, dus koop haver label & quot; glutenvrij & quot; als je een gluten gevoeligheid. Gebakken goederen gemaakt met haver zijn vochtig en iets kruimelig, met een stevig, nootachtige smaak. Haver kan ook gebruikt worden om enkele bloem vervangen gist broden. Omdat ze glutenvrij, moet u al het tarwemeel niet vervangen, maar brood dat sommige haver bevatten zijn sappig en lekker.
Het maken van de Switch

Sommige recepten kunnen met meer succes worden veranderd dan anderen, dus begin traag als het vervangen van haver meel. Om haver meel in koekjes en snelle broden vervangen, probeer het vervangen tot een derde van de bloem met haver. Experimenteer met het vervangen van meer bloem met haver tot u een aangename balans te krijgen. Haver gebruiken in plaats van bloem in gist broden, Vervang eerst maximaal een kwart van de bloem met haver. Voeg een beetje meer gist, zodat het brood stijgt behoorlijk. Voeg langzaam meer haver in de daaropvolgende batches.
Oat Opties

Wanneer u koopt haver, heb je verschillende opties, waaronder staal gesneden haver, ouderwets of havermout, snelle haver en instant haver. Alle haver, ongeacht het type, hebben vergelijkbare waarden van de voeding, omdat ze zijn allemaal voorzien van de hele haver. Staal gesneden haver zijn gesneden, in plaats van gerold. Ze hebben een nootachtige, volkoren smaak en neem een ​​beetje langer om te koken. Ouderwetse haver zijn gestoomd en gerold; ze zijn een goede keuze voor vrijwel elk gebruik, met inbegrip van het bakken. Quick haver werden gesneden dunner voordat ze werden gestoomd en gerold, zodat ze koken snel; gebruik ze in bakken ook. Instant haver zijn zeer fijn gesneden en worden niet aanbevolen voor het bakken, volgens Quaker Oats.
Baking Succes

U kunt meel vervangen door haver in de meeste bakken recepten, maar haver hebben een kenmerkende, grove textuur die is duidelijk in gebakken goederen. Voor een fijnere textuur, probeer het slijpen van de haver tot haverbloem eerste. Plaats de haver in een keukenmachine en maal gewoon tot je een fijne bloem te maken. Bewaar de bloem in een afgedekte container en gebruik het binnen een week of twee voor verse smaak. U kunt ook haver meel kopen op natuurlijke voedsel winkels en traditionele kruideniers.