Fondant wordt gemaakt door het koken van een zware suikerstroop, dan kloppen als het afkoelt om de nodige fijne structuur bieden. U kunt fondant vanuit het niets te maken, maar het nauwkeurige temperatuurregeling vereist en het is moeilijk in vochtige klimaten. Het is veel makkelijker om-en-klare fondant kopen van ambachtelijke of bakken aanbod op te slaan. U kunt de fondant te slaan in de bijkeuken, totdat je het nodig hebt. Of zelfgemaakte of winkel koopt, fondant verstijft in opslag en moet worden gekneed in een soepel textuur voordat het wordt gebruikt.
Uit de oven

Als uw taart komt uit van de oven, het is te warm voor de meeste glazuren en glazuren. Fat-gebaseerde glazuur smelten en draaien, terwijl suikerhoudende glazuren de neiging om te genieten in plaats van het maken van een mooie afwerking op de taart. Dit is belangrijk omdat cakes moet worden bedekt met een dunne laag of ijsvorming of glaze - meestal verdund abrikozenconfituur - vóór de fondant gaat op de cake. Als je de voorbereiding van de taart in de buurt van de tijd die het nodig is, laten komen op zijn minst op kamertemperatuur alvorens die jas. Dat kan 20 tot 40 minuten duren, afhankelijk van hoe warm het is in de keuken.
Koelen of Vriezen

U kunt het proces te versnellen door het plaatsen van uw taart in de koelkast gedurende 30 minuten sneller afkoelen. Indien mogelijk, bevriezen de taart lagen 's nachts of langer. Bevriezing zal textuur en vocht van uw taart te verbeteren, en wanneer ontdooid zal het makkelijker zijn om te bedekken met de ondervacht van glazuur of glazuur. Laat je taart ontdooien in de koelkast 's nachts op een aanrecht voor een half uur, verspreid het dan dun met uw favoriete buttercream of warm abrikoos glazuur. Breng het terug naar de koelkast totdat het stelt.
Afwerking van de Cake

Fondant lijkt taartbodem in de textuur, en net als taart korst, het verzacht en wordt onhandelbaar als het te warm. Veel cakedecorateurs willen werken met een gekoelde taart direct uit de koelkast, omdat de kou taart helpt de fondant op zijn best werktemperatuur voor langer. Reinig uw werkblad en deegrol nauwgezet voordat u begint - fondant verkleurt gemakkelijk - en rol het om een ​​vel ongeveer 1/4 inch dik. Wikkel het vel rond je deegroller en rol het over uw taart, glad aan de bovenkant en zijkanten met je handen of smoothing hulpmiddel een decorateur. Knip weg overtollige, dan eindigen het verfraaien van uw cake met buttercream icing of fondant decoraties.