afromen is het proces waarbij vetten -. Meestal boter - en suikers worden gemengd tot licht en pluizig. Dit proces is cruciaal cakes, omdat het de noodzakelijke hoeveelheid lucht en een zachte kruim. Begint bij te hoge snelheid of afromen te lang veroorzaakt echter overmaat bellen. Deze bellen stijgen naar de oppervlakte tijdens het bakken, en een keer gedaan, laat je met een taart die gaten en tunnels onder de korst heeft. Vermijd dit door slechts romen ingrediënten per recept instructies. Volg de hoeveelheid tijd die je moet ijs en de snelheid aanbevelingen.
Too Much leavener

leaveners, zoals zuiveringszout of poeder, verhogen de belletjes gemaakt tijdens de afroming fase van een recept. Ze doen dat door waardoor de belletjes te vormen en te snel stijgen door het beslag - het verhogen van de taart tijdens het bakproces. Als een taart bubbels te veel, wilt u misschien de hoeveelheid leavener verminderen. Probeer verminderen door 1/8 theelepel op het eerste.
Overmixed droge ingrediënten

Cake mixen hebben droge ingrediënten toegevoegd aan de natte ingrediënten. Niet overmengen het beslag wanneer u de twee combineren. Meel bevat gluten, hetgeen een sterke, elastische eiwit dat zich vormt bij het mengen van meel natte ingrediënten. Het geeft structuur aan uw taart, maar als je de bloem overmengen je teveel gluten aan te moedigen om te vormen in het beslag. Excess gluten zorgt problematisch luchtbellen in uw beslag dat niet alleen u met een holey cake, maar maakt uw taart rubberachtig, taai en dichte - vergelijkbaar met brood. Ook pre-ziften uw droge ingrediënten samen. Doen dus grenzen hoeveel je zult moeten mengen zodra ze zijn toegevoegd aan de natte ingrediënten.
Fixing je fouten na het feit

Zodra een taart is in de oven, kunt u niet bubble probleem op te lossen. Als u al een taart gebakken die bellen heeft, heb je nog een paar opties. Zolang de koek niet droog, gevallen of afbrokkelen, in de gaten op het buitenoppervlak met botterroom vullen voordat het toevoegen van een laatste laag aan de cake. Of, verkruimel de taart in stukken en meng het met buttercream. Rol het mengsel in balletjes en dompel ze in gesmolten chocolade cake pops te maken.