Hoe te Caramel maken zonder Cream (3 Stappen)

In zijn eenvoudigste vorm, caramel resultaten bij suiker vloeibaar na om tussen de 320 en 350 graden Celsius wordt verwarmd. Het toevoegen van water verdunt het uit, en het wordt & quot; natte karamel, & quot; droge caramel, & quot; die vocht langer dan eenvoudige gesmolten suiker blijft, of & quot; die hardt snel als het afkoelt. U kunt caramel afkoelen in lakens en barst het in snoep of top het met noten. Gemengd met room en boter, karamel wordt een decadente saus. Maar u kunt ook genieten van elementaire karamel op zijn eigen als een topping voor ijs of andere desserts.
Wat je nodig hebt
zware bodem pan
Geraffineerde gekorrelde witte suiker
Citroensap of crème van tandsteen (optioneel)
Warmte-proof spatel
Candy thermometer
instructies

1. Doe de suiker en koud water in een pan. Gebruik 1/4 kopje water voor elk kopje suiker. Voeg een optionele 1/4 theelepel citroensap of room van tandsteen te helpen de suiker op te lossen.
   

2. Verwarm dit mengsel over matig laag vuur en roer voorzichtig of wervelende de pan aan de te houden suiker bewegen. Doe dit tot de suiker oplost volledig. Verhoog het vuur tot medium-hoog en breng het mengsel aan de kook. Koken, wervelende de pan regelmatig, tot een snoepje thermometer leest 340 F (ongeveer 8 tot 10 minuten of tot het blijkt goudbruine kleur).
   

3. Laat de karamel iets afkoelen alvorens gieten als topping op ijs of ander dessert. Maak snoep door het gieten van het op een bakplaat bedekt met vetvrij papier, laten afkoelen en het breken van het in stukken na het verhardt.