Hoe te Frosting Hard maken voor een Cake

traditionele Franse en Italiaanse buttercreams zijn zijdezacht en glad, maar ze hebben niet een "korst" op het oppervlak die verhardt en houdt het vocht te bieden. Als je het maken van een taart die je wilt buiten of in de warmere weer zitten, je dat korst nodig hebt om uw crème au beurre te houden van verzachtende en bewegen, terwijl de taart is op het display. Een Amerikaanse buttercream maakt gebruik van verschillende ingrediënten dan Franse en Italiaanse buttercreams en het biedt die moeilijk afwerking voor uw taart. Wanneer u uw Amerikaanse buttercream, timing en de ingrediënten die u gebruikt beslissen of je dat Crusted-over
effect. Wat je nodig hebt
Butter
Plantaardige verkorting
suiker, zoetwaren

Cornstarch
Hand mixer
plasticfolie
instructies

1. Gebruik gelijke porties boter en het verkorten in uw recept. Sommige Amerikaanse botercrème recepten alleen boter, maar het heeft een smeltpunt van 88-98 graden Fahrenheit. Verkorting heeft een smeltpunt van 106 graden F. Gebruik een goede kwaliteit, wit plantaardige verkorten.
   

2. Verhoog de hoeveelheid suiker banketbakker u in uw recept te gebruiken. De meeste recepten twee-op-een verhouding poedersuiker vetten. Voor een stijvere glazuur dat meer dan korsten, zult u wilt uw poedersuiker te verhogen met 1 tot 2 kopjes -. Of totdat je glazuur is stijf, maar toch smeerbaar
   

3. maïzena toevoegen aan uw glazuur. Maïzena absorbeert vocht en helpt je buttercream korst dan als het eenmaal is verspreid op de taart. Voeg een eetlepel per keer, totdat het glazuur is stijver, maar toch smeerbaar.
   

4. Vermijd het mengen van uw glazuur bij hoge snelheden. Hoge snelheden nemen luchtbellen die uw consistentie te pluizig en luchtig aan te scherpen en de korst dan te maken. Als je kunt, meng met de hand of gebruik een handmixer op een lage snelheid instelling.
   

5. Mix je glazuur recept de nacht voordat u van plan bent te gebruiken en in de koelkast het naar de vetten te scherpen. Breng het glazuur op kamertemperatuur alvorens het te gebruiken, zodat het gemakkelijk verspreidt.
   

6. Verspreid het glazuur op de taart met een taart spatel. Zodra je klaar bent, zet de taart in de koelkast ontdekt totdat het glazuur korsten voorbij. Als het opslaan in de koelkast, wikkel losjes af met plasticfolie om overtollig vocht te houden van rust op de top van uw glazuur.