Eiwitten zijn een standaard ingrediënt in witte taarten en angel eten gebak. Ze geven deze koeken hun mooie witte kleur en lichte textuur. Wanneer eiwitten worden geslagen en opgenomen in cakebeslag, de ingesloten lucht zorgt ervoor dat ze te rigide te worden, het creëren van een luchtige loft. Eiwitten kunnen ook worden vervangen hele eieren in een recept voor een minder vet versie. Eiwitten zijn meestal eiwitten en weinig smaak. Ze zal niet leiden tot een cake - ofwel gemaakt van een mix of zelfgemaakte -. Te proeven, zoals meel
Veroorzaakt

Met behulp van eiwitten waarschijnlijk niet leiden uw taart te proeven, zoals meel, maar muffe ingrediënten zou kunnen hebben. Meel name kan een muffe smaak duren, vooral als het ergens opgeslagen vochtige, bijvoorbeeld in een kelder. Koop meel in kleine zakken en bewaar het op een koele, droge plaats. Voor langere opslag, plaatst meel in de vriezer. Ziften Altijd jouw meel voordat u het meten voor een taart voor een lichtere textuur en een betere smaak. Een andere mogelijkheid is een gebrek aan aroma. Zorg ervoor dat u vanille, amandel-extract, citroen extract of andere smaakstoffen toe te voegen aan elke zelfgemaakte cakebeslag. Hoewel je verkorting of margarine kan gebruiken in een cakebeslag, boter geeft superieure resultaten.
Oplossingen

Voor een perfecte bakken elke keer, gebruiken de meest verse ingrediënten die je kunt vinden. Stel de boter en eieren op het aanrecht 30 minuten voor het maken van de taart. Kamertemperatuur ingrediënten mengen beter en stijgen beter in de oven. Als het recept vraagt ​​om de eiwitten zweep, gebruik dan een zeer schone kom en koude eieren, in plaats van kamertemperatuur. Klop alleen op het punt aangegeven in het recept. Sommige recepten vragen u om de eieren zweep tot zachte pieken, anderen stijf. Zorg ervoor dat je heel zorgvuldig te meten. Teveel meel kan melig smaak en zwaar papier veroorzaken. Tot slot, niet over-mix, vooral als je geslagen eiwit heb opgenomen in het beslag. Over-mengen kan ook bijdragen aan een melige smaak en dichte, taai textuur.
Cake Mixes

Als je een taart gemaakt van een boxed mix smaakt kruimig, het probleem is het waarschijnlijk dat de cake mix was verouderd of was opgeslagen in vochtige omstandigheden. Hoewel cake mixen zijn veilig om te eten na de vervaldatum, de kwaliteit naar beneden gaat. De enige uitzondering zou een cake mix die nat is geworden zijn. Vocht vernietigt rijzende actie van een cake mix, zodat het niet zal stijgen. Het biedt ook een voedingsbodem voor schimmelgroei, die mogelijk je ziek kan maken.