Beets hebben een natuurlijke rode kleur die kunnen worden gebruikt in plaats van rode kleurstof. Echter, wanneer bieten worden ingevoerd om chemische leaveners - zoals zuiveringszout of bakpoeder - de kleur verandert van rood naar bruin, dus je zult je chemische leavener, wat betekent dat een dichter taart weglaten. Steile cut bieten - zonder stengels, greens en wortels - in het water tot het vlees gaar is en het water is met de helft verminderd. Voeg deze vloeistof aan uw cakebeslag in plaats van kleurstof, met 1 theelepel voor elke 1 theelepel rode kleurstof wordt opgeroepen in het recept. Beets hebben een sterke smaak, zodat ze kunnen de smaak van uw taart te veranderen.
Frambozen

Raspberries verminderd water zorgen voor een levendige rode siroop die werkt in de plaats van de traditionele rode kleurstof. Gebruik bevroren bessen, omdat deze breken en geven een helderder rood dan verse bessen. Plaats frambozen in een pan en dek af met water, met een verhouding van 1 kopje water tot 1 kopje bessen. Breng aan de kook en verder koken tot de vloeistof naar beneden heeft teruggebracht tot slechts een paar eetlepels. Zeef het vlees en zaden en het gebruik van de vloeistof in de verhouding van 1 theelepel per 1 theelepel kleurstof nodig in uw recept. Uw taart zal een lichte fruitige smaak moet het, maar de leaveners zal geen effect hebben op de kleur niet.
Cranberries

Cranberries zijn een geschikte rode food- kleuring vervanger. Kook veenbessen op dezelfde wijze als frambozen, gebruik ingevroren of ingeblikt veenbessen. Gebruik 1 theelepel gekookt cranberry's per 1 theelepel rode kleurstof. Sinds veenbessen hebben een duidelijke zure smaak, voeg een kleine hoeveelheid suiker aan de veenbessen en water om te helpen de toon van de zuurheid. Uw taart zou smaken als veenbessen.
Hibiscusbloem

Hibiscus bloemen zijn eetbaar en hebben een pittige, zoete smaak vergelijkbaar met een mango. Koop een food-grade, gedroogde hibiscus bloem - deze zijn veilig om te eten en te vinden in gespecialiseerde winkels en supermarkten. Kijk voor de bloemen die zijn donkerrood. Week de hibiscus bloemen in een kleine hoeveelheid warm water en laat het mengsel afkoelen. Zeef de gedroogde bloem en je zult worden gelaten met een rode vloeistof. Giet de vloeistof in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat de vloeistof aan de kook totdat het wordt met de helft verminderd en je bent vertrokken met een dikke, stroop-achtige vloeistof. Gebruik 1 theelepel van siroop per 1 theelepel kleurstof gevraagd in het recept. U zult een lichte rode kleur te krijgen met behulp van hibiscus en de smaak van de bloem zal minimaal zijn.