Cake meel is anders bloem voor alle doeleinden, in verschillende opzichten. Het is alleen gemaakt van zachte tarwe, in tegenstelling bloem voor alle doeleinden, die is gemaakt van zowel harde als zachte tarwe. Het werkelijke verschil tussen de twee is dat cakemeel minder eiwit, resulterend in een lichtere, inschrijver koekje en fijner dan gemalen bloem voor alle doeleinden. Sommige koekjesrecepten vereisen cakemeel, terwijl anderen dat niet doen. Hoewel de aard van de bloem een ​​verschil in de smaak en textuur van je cookies kan maken, zal het prima werken wanneer afstoffen uw bakplaat.
Lees het recept

Voordat u begint, lees uw recept nauw voor een routebeschrijving die specifiek zijn voor het type cookie u het maken bent. Hoewel veel mensen geloven dat je moet vet, spray of meel een bakplaat voordat je iets op te zetten, sommige recepten geen prep aan de pan nodig. Cookies met veel boter of verkorting vallen in deze categorie. Als u de pan niet goed voor te bereiden, kan uw cookies verspreid te veel -. Of niet genoeg is, het veranderen van het eindproduct
Hoe de Pan

Als uw cookie recept vereist een ingevette pan, u alleen een paar ingrediënten nodig. Boter en plantaardige olie zijn ingrediënten die bakkers vaak gebruikt voor het smeren bakplaat. Gebruik oliën omdat ze branden op het oppervlak van de pan, waardoor de koekjes branden, terwijl een lelijke coating in de pan. Gebruik je handen, een papieren handdoek of een gebakje borstel om de boter of verkorting in een dunne laag verspreid over de bakplaat. Vervolgens strooi een eetlepel cakemeel over het oppervlak van de pan. Tik op de pan aan elke kant, zodat het meel gelijkmatig lagen de hele pan. Gooi alle extra bloem in de prullenbak.
Overwegingen

Als u ervoor kiest om cakemeel gebruiken om uw pan voor het bakken stof, in gedachten houden dat eerst moet je vet de pannen zodat de bloem kan hechten aan de pan. U kunt de bloem alleen gebruiken voor het uitrollen van het deeg om te voorkomen dat het vasthouden aan het werkvlak, deegrol of je handen, zonder vet, maar voor een anti-aanbaklaag op de pan, gebruik boter of eerst verkorten. Ook rekening houden met de aard van de cookies die u maakt. De bloem bestoven oppervlak kan meer een korst vormen aan de onderkant van het koekje en als er teveel meel wordt gebruikt, kan dit de bodem van het koekje een wit verlaten. Cake meel bevat ook gluten, maar het heeft wel minder gluten dan bloem voor alle doeleinden.