Tijdens het koken ham in een zak is zeker om het vochtig en sappig te maken, het zal niet ontwikkelen een korst aan de buitenkant. Als u liever de korst, moet u snijd open de zak tijdens het koken is voltooid. Zodra de zak geopend is, terug te schuiven in de oven - roterende elke 10 minuten of zo - zal de ham die krokante korst te geven. Als u wilt dat de smaak van de ham te verbeteren tijdens crisping, borstel op een glazuur.
Prep Werk

Of u besluit om de ham glazuur of niet, de voorbereidingen voor het koken in een zak zijn hetzelfde. Het weken van de ham, in de originele verpakking, in een grote container van warm water uit de kraan voor 45 minuten vóór het koken vermindert de baktijd met ongeveer twee minuten per pond, maar deze stap is optioneel. Verwarm de oven op een temperatuur tussen 250 en 275 graden Fahrenheit. Terwijl sommige recepten kunnen noemen voor het koken temperaturen zo hoog als 350 graden Fahrenheit, heter is niet altijd beter. Hoe lager de temperatuur, hoe langer de ham om te koken - maar sappiger het zal zijn. Na het voorverwarmen, verwijder de ham uit de originele verpakking en plaats het in de oven zak. Zet hem in een braadslee; kwart en halve hammen rust gezicht naar beneden, hele hammen aan hun kant. Snijd drie of vier sleuven in de oven zak met een mes om te voorkomen dat de tas van barsten tijdens het bakken en pop de ham in de oven.
Wanneer Glaze

Als u besluit om de zakken ham glazuur, doe dat eens de binnenkant van de ham een ​​temperatuur van 100 graden Celsius bereikt. Druk op een vleesthermometer in een van de sleuven die u hebt gemaakt in de zak. Het duurt ongeveer 10 minuten per pond voor de interne temperatuur te verwarmen tot de gewenste temperatuur in een oven ingesteld op 250 graden Fahrenheit. Wanneer de thermometer registreert 100 graden F, verwijder de braadslee uit de oven met ovenwanten en snijd de zak open met een schaar. Het is tijd om het glazuur van toepassing.
Beglazing

Als de tas open is, rolt het neer om zoveel mogelijk van de ham mogelijk bloot te leggen. Bestrijk het glazuur op alle van de blootgestelde gebieden. Wees niet verlegen. Slather het op. Na beglazing, draai de oven warmte tot 350 graden Fahrenheit en zet de braadslee weer naar binnen - met de zak gerold wijd open. Sluit de ovendeur en geef het glazuur 15 minuten om zijn magische werk. Na beglazing, verwijder de braadslee uit de oven, pak de zak met je ovenwanten en breng de ham op een snijplank. Rol de zak en bedekken de ham losjes. Laat de ham te rusten voor 15 minuten voordat de tas volledig verwijderen en snijden.