Griekse yoghurt is een ideale vervanger voor de zure room bij het stimuleren van de voedingswaarde van uw cookies is een doel. Griekse yoghurt is verkrijgbaar in vetarme en vetvrije variëteiten en kan het totale vetgehalte van het recept te verlagen. Een kopje platte, vetvrije Griekse yoghurt bevat 23 gram eiwit in vergelijking met minder dan 5 g in gekweekte zure room. Griekse yoghurt is ook lager in calorieën en natrium dan zure room. Een kopje zure room bevat meer dan 400 calorieën; Griekse yoghurt weegt slechts 130 calorieën.
Textuur

Zure room en Griekse yoghurt zijn vergelijkbaar in textuur. Griekse yoghurt wordt 3 keer spande zich in om de stevige structuur dat het een geschikte vervanging voor zure room maakt ontwikkelen. Beide zuivelproducten geven zure room cookies een taart-achtige consistentie die kan worden omschreven als meer taai dan knapperig. Koekjes gemaakt met ofwel zure room of yoghurt zijn zacht en sappig.
Taste

Zure room heeft een licht pittige smaak die een rijke smaak aan cookies en andere gebakken goederen schenkt . Griekse yoghurt heeft ook een beetje een tang. Vervanging van yoghurt voor de zure room in een cookie recept, in het bijzonder een waarin andere smaken zoals chocolade worden gebruikt, biedt het dessert met een diepte van beide en de rijkdom van smaak.
Ratio's en alternatieven

Greek yoghurt kan worden gebruikt in plaats van zure room in gelijke delen; behoeft te verminderen of aan de hoeveelheid yoghurt in een koekjesrecept. Als er extra zuurgraad gewenst is, combineer 1 eetlepel citroensap aan elk kopje yoghurt. In een snuifje, kan een mengsel van 1 eetlepel citroensap per kopje cottage cheese een alternatieve vervanging van zure room bij het bakken zijn. Pureer de cottage cheese met de textuur van de crème te benaderen.