Hoe te Center-Cut Beef Loin in de Oven (9 stappen) Kook

Wanneer u uitgeven aan een dure stuk van rundvlees, zoals-midden gesneden ossenhaas, wilt u het goed maken. Snijd uit de lendenen gebied onder de ribben, de ossenhaas is zeer mals, en ideaal voor het roosteren in de oven. Kruiden en het toezicht op de rundvlees temperatuur nauw zal zorgen voor een smelt-in-uw-mond ossenhaas gekookt op
perfectie. Wat je nodig hebt
Center gesneden ossenhaas
Koksmes
Papieren handdoeken
Specerijen, naar smaak
Uien
Roasting groenten (wortelen, aardappelen, champignons)
Roasting rek
braadslee
instructies

1. Snijd het overtollige vet van de filet en droog zoveel mogelijk met keukenpapier.
   

2. Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit.
   

3. Breng de ossenhaas royaal met zout en andere kruiden naar keuze. Bijvoorbeeld, kon u een wrijven met specerijen zoals zwarte peper, knoflook poeder, koriander, paprika en cayennepeper creëren. U kunt ook geurige kruiden zoals rozemarijn en tijm.
   

4. Leg de ossenhaas in een braadslee op een roosteren rek.
   

5. Voeg gesneden uien en groenten zoals wortelen en aardappelen rond het gebraad.
   

6. Leg het gebraad in de oven tot bruin. Een 2- tot 3-pond roast moet ongeveer 15 tot 20 minuten tot bruin.
   

7. Verminder de hitte van de oven tot ongeveer 300 F en roer groenten mogelijk te maken voor zelfs het koken. Doorgaan met de filet roosteren. Het moet ongeveer 35 tot 50 minuten per pond naar de filet koken.
   

8. Haal het vlees uit de oven en overdracht aan een schotel als het binnen vijf graden van het gewenste niveau van gaarheid . Hoewel rust, zal de temperatuur blijven de vijf extra graden stijgen tot de gewenste temperatuur te bereiken. De USDA beveelt rundvlees bereiken een temperatuur van ten minste 145 F voor een veilige consumptie, die is medium rare. Voor middelgrote, koken tot 160 F.
   

9. Snijd de ossenhaas in een-inch dikke stukken te dienen.