Okra is het beste vers gekocht, omdat het niet goed te houden door middel van het behoud of bevriezing. Kijk voor verse okra bij uw supermarkt of de markt van uw boer tijdens de maanden juli en augustus. Green okra zijn typisch rijp wanneer ze 3-4 inches lang, terwijl de rode okra rijpt 4-5 inches lang. De pods terug moet stevig en het voorjaar wanneer gebogen. Vermijd peulen die lijken uitgedroogd of sponzig aanvoelt, omdat deze peulen oud en niet zo smaakvol kan zijn.
Baking

Was altijd de okra en verwijder de steeltjes voordat je bakken ze. Vermijd openbreken de peulen, echter, omdat de kleverige vloeistof ontsnappen en maakt de schotel kleverig. Plaats de okra in een ingevette bakvorm en bedek ze. Veel koks liever een paar klontjes boter plaatsen in de pan te verzachten en de smaak van de okra, maar u kunt een scheutje olijfolie vervangen voor een gezonder bijgerecht. Bak je okra bij 425 graden Fahrenheit voor peulen die licht worden gebruind en licht krokant.
Kruiden

Gebakken okra vereisen niet veel kruiden vanwege hun onderscheidende smaak . De meeste koks gebruiken gewoon een beetje boter en zout. Echter, als u op zoek bent naar een bijgerecht met een beetje meer pit of met een regionaal flair, een beregening van Cajun kruiden en een snufje cayennepeper de okra geven een Louisiana Cajun flair. Als alternatief, voeg gemalen komijn, kurkuma poeder, koriander en gram masala, een kruidenmengsel, om een ​​kleine hoeveelheid van kerriepoeder tot een Indiase variant op de bijgerecht te genieten.
Opties

Combineer gebakken okra met andere groenten voor een meer visueel aantrekkelijk en smaakvol gerecht. In het Zuiden, veel koks combineren okra met de & quot; Holy Trinity & quot; van groenten: paprika, selderij en uien. Andere opties zijn groene pepers, knoflook en geschoren gember. Okra ook paren goed met geroosterde tomaten en rode uien. Wees creatief en zijn de groenten die je het meest genieten.