Op basis van de werkwijze voor het vervaardigen van bladerdeeg, is het belangrijk dat de boter in het deeg koud zijn en gelijkelijk verdeeld over het deeg te rijzen en goed scherp als het vocht uit de boter smelten ontstaat stoom tijdens het bakken. Werk in een kille kamer en rol het deeg op een marmeren plaat om de boter te houden van voortijdig smelten. True Danish begint altijd met het deeg verspreid met remonce, een romige mengsel van gelijke delen boter, suiker en noten of marsepein, vóór de andere vullingen toegevoegd. Elk recept voor een proofing of stijgende periode van ongeveer 30 minuten voor het bakken en Deense altijd geborsteld met een ei wassen en bestrooid met grof suiker vóór het bakken.
Omzet

Dit is de meest voorkomende vorm van Deense gevonden in de Amerikaanse bakkerijen. Het wordt gemaakt door het lepelen geheel of gepureerd fruit op de helft van een vierkante spreiding met remonce en afdichting van het deeg om een ​​driehoek te vormen voordat rijzen en bakken.
Enveloppen of Pockets

Deze variatie op de omzet is het meest gebruikte voor zoete kaas of lemon curd Deens gebak. Na het verspreiden van een vierkante deeg met remonce en vullen het, vouw het van punt tot punt, links naar rechts en verzegelen. Wanneer gebakken, het deeg vormt een knapperige korst over de helft van de vulling, waardoor de helft ervan blootgesteld aan de boven- en onderkant.
Deense Pinwheels

Hoewel een beetje meer arbeidsintensief, deze broodjes zijn een van de mooiste Deense vormen. Met een scherp mes of een pizza snijder, snijd een remonce overdekte gebak vierkant uit elke hoek naar het centrum, het stoppen van net iets minder dan het middelpunt. Vouw elk ander punt in het midden, die elkaar overlappen een en stevig te drukken elk punt in het deeg. Na proofing, drukt u op de gezwollen centrum plat en vul afgeronde halve theelepel jam of andere vulling voordat beglazing met het ei te wassen en bakken.
Andere Deense

Zodra u de kunst van het Deense deeg knie, kunt u het vormgeven welke manier u liever en maak individuele Deens of grote bedrijven te snijden in servies. Andere populaire Deense vormen omvatten wervelingen, kammen, pleinen, vlechten, halve manen en hoorns. Vullingen kan constant zijn gedurende het gebak of fruit, kaas en andere ingrediënten kunnen gemengd worden of gelaagd voor extra smaak en textuur.