Matzo (ook wel gespeld matzoh of paasbrood) brood is een oude vorm van de ongezuurde broden, wat betekent dat het is gemaakt zonder het gebruik van gist of andere rijsmiddel. Volgens algemeen aanvaarde Joodse wet, zoals uitgelegd in maart 2010 een artikel over de Arutz Sheva website, kan slechts vijf korrels worden gebruikt: tarwe, gerst, haver, rogge en spelt. Meestal wordt matze gemaakt van meel en water tarwe. Het deeg moet worden gebakken binnen 18 minuten worden gemengd om te voorkomen dat de stijgende.
Matze is één van de voedingsmiddelen op de joodse feestdag van Pascha traditioneel gegeten.
Verschillende soorten Matzo

De meest voorkomende vorm van matze is hard en knapperig; kan echter matze ook een zachte flatbread lijkt pitabroodje zijn. Matzo shmurah wordt gemaakt van graan dat is zorgvuldig bekeken vanaf het moment dat het wordt geoogst; het kan hard of zacht zijn. Dit is het soort van matze die gegeten wordt bij het Pascha seder (feest). Matze voor het eten op andere tijden kunnen worden gemaakt met eieren, wijn of fruitsap. Er is zelfs chocolade bedekte matze voor kinderen.
Wat zijn Crackers?

Crackers zijn dun, knapperige wafels die vaak worden gegeten als snacks. Net als matze, ze zijn gemaakt met behulp van meel en water. Echter, crackers niet geassocieerd met een bepaalde godsdienst of een vakantie. Ze kunnen worden gemaakt met rijsmiddel zoals bakpoeder kan worden vervaardigd uit elk graan en en zijn gemaakt met een breed scala van kruiden. Crackers worden meestal hapklare en worden vaak gegeten met kaas of pindakaas. Heb Er zijn honderden soorten crackers.
Verschillende soorten Crackers

Crackers kan zowel zout of zoet. Enkele bekende zoute crackers zijn saltines, die vierkant en plat, en oester crackers zijn, die klein zijn, gezwollen, zes-zijdige crackers die vaak worden toegevoegd aan soep. Rijstcrackers zijn populair Aziatische crackers die zijn gemaakt van rijstmeel. Gemeenschappelijke smaakmakers voor zoute crackers omvatten kaas, boter, sesamzaad en maanzaad. Twee populaire soorten van zoete crackers onder Graham crackers, die groot en vlak zijn, en dierlijke crackers, die worden gevormd als dierentuindieren.