Ondanks de verwarrende naam Linzertorte, dat is eigenlijk een rijke taart, tortes worden samengesteld uit cake of taart-achtige lagen . Ze zijn meestal een grotere diameter dan de Amerikaanse layer cakes, bij 10 tot 12 inch, en met een paar uitzonderingen zijn relatief vlak, op 2 tot 3 cm in hoogte. De afzonderlijke lagen zijn vaak dunne biscuit, maar ze zijn variabel. Traditionele recepten kunnen hoeveelheden gemalen noten of zelfs kruimels te nemen van overgebleven cake, en een aantal bekende tortes gebruiken-moer gevuld meringues om de lagen te vormen. Buttercream is de meest voorkomende vulling tussen de lagen, maar vla, jam en chocolade ganache worden ook veel gebruikt. De taart kan open worden gelaten aan de zijkanten, of verzegelde als een gewone cake in buttercream of ganache.
Topless Tarts

De lijn tussen taarten en taarten is wazig, maar voor twee belangrijke onderscheidingen. Eerst worden taarten meestal gemaakt in een ondiepere pan met rechte zijkanten; en ten tweede, ze hebben niet een top korst. Tart pannen zijn meestal gecanneleerde aan de rand, voor decoratieve effect, en vaak - maar niet altijd - hebben lift-out bodems om het gemakkelijker maken om het afgewerkte product uit de pan te verwijderen. De vullingen kunnen worden custard- of fruit-gebaseerde, naar keuze van de bakker, maar moet visueel aantrekkelijk in hun eigen recht. Hoewel de taart niet een volledige korst moet hebben, bakkers soms decoratieve cut-outs of een dunne rooster toe te voegen voor extra aantrekkingskracht.