- | Food & Drink >> Eten Drinken >> Koken & Bakken >> Baking Basics >>
Substituten voor Egg Whites in Bakken
Of het nu voor het gemak of om redenen van dieetbeperking, is het nuttig om te weten dat je bepaalde dingen voor verse eiwitten kan vervangen in vele bakken recepten. Unlike hele eieren, worden eiwitten die gewoonlijk voor bepaalde fysische eigenschappen dan hun aroma. Terwijl lijnzaad maaltijd maakt een goede vervanger, het heeft een nootachtige smaak die je moet overwegen in het kader van elk recept je bakken.
Gemak
Als u geen gebruik maken van vele eieren, is het kan lijken verspilling om een hele doos van verse eieren op de hand te houden. Gelukkig, als je in deze situatie, maar willen bakken, zowel bevroren en in poedervorm eiwitten zijn beschikbaar. Deze winkel voor veel langere tijd dan verse eieren; bij eipoeder, soms meerdere jaren. Ook, in tegenstelling tot de verse eieren, je hoeft niet te poedervorm of bevroren eiwitten te scheiden vóór het bakken met hen.
Vegan Options
Veel traditionele bakken recepten rekenen op zuivelproducten producten, die ontmoedigend kunnen zijn als je een veganistisch. Het is uiterst moeilijk om veganistische versies van recepten die sterk afhankelijk zijn van eiwitten, zoals meringues en angel eten taart te komen als licht en pluizig als je wilt krijgen. Voor andere bakken recepten die eiwit, vervangen door een 1: 1 verhouding agar poeder aan water. Agar, een soort van zeewier, kan worden gevonden in reformwinkels en Aziatische supermarkten. Whipping dit mengsel levert een vergelijkbaar textuur aan eiwitten, maar het is niet zo pluizig. Door herhaaldelijk afwisselend zweepslagen en koelen, kunt u een ietwat luchtiger textuur te bekomen.
Overwegingen
Egg blanken in bakken worden traditioneel gebruikt als bindmiddelen en om de hoogte te geven en luchtigheid. Deze vervangingen uit te voeren bewonderenswaardig in termen van hun bindende eigenschappen, maar niet precies dezelfde luchtigheid en textuur als vers ei blanken niet bereiken. Zelfs bevroren en poedervorm eiwit niet precies dezelfde resultaten als hun verse tegenhanger opleveren. Als u het maken van een recept met een ei witte vervanging voor de eerste keer, maken een test batch voor het serveren het aan andere mensen. Op die manier kunt u het recept zo nodig aan te passen -. Of probeer een ander eiwit vervanger, als u ontevreden over de eerste zijn
Waarschuwing
Als u los 1 eetl. van lijnzaad maaltijd in 3 eetl. water en breng het naar een lage kook, kunt u een luchtiger vervanging voor een van beide eiwitten of hele eieren bij het bakken recepten. Maar wees ervan bewust dat lijnzaad in grote hoeveelheden fungeert als een laxeermiddel. Als uw recept voor grote aantallen eiwitten, wees voorzichtig hoeveel lijnzaad maaltijd die u als een substituut te gebruiken. Aangezien het zwepen luchtiger dan agar poeder, gebruik half agar en half lijnzaad vervangingen voor recepten die vragen om een grote hoeveelheid eiwit.
Eten Drinken
- Hoe om te Vitamins Met Koffie
- Hoe te Take Your koffie met melk en suiker (12 stappen)
- Hoe te Pipe Buttercream Roses: Voor Beginners
- Hoe te Isomalt Sculptures Zorg
- Kun je een stoofvlees met Kosher Salt Like You Doe een Prime…
- Welke kruiden zijn in een Marokkaanse Tagine
- KitchenAid Classic Vs. Artisan
- How To Make Pumpkin Preserves
Baking Basics
- Kan ik Plaatsvervanger havermout voor Meel in Cookies
- Hoe Small Do I Hak de Wortelen voor Carrot Cake
- Bakken met Haver plaats meel
- Hoe te bladerdeeg deeg te maken (6 stappen)
- Hoe te Buttercream Icing Store
- Hoe te Lard substituut voor Verkorting in pasteikorsten
- Kunt u gebruik maken Jalapenos in een Kruik voor Cornbread
- Hoe te Thick Unflavored Gelatine maken voor een Children's S…
- Hoe maak je Score een Bladerdeeg
- Hoe te meten Fondant