Een ongeopend pakket van actieve droge gist heeft een lange houdbaarheid. Controleer de verpakking van een vervaldatum; Dit kan variëren, maar het is niet ongewoon voor het te zijn twee jaar uit de verpakking. Zelfs ongeopend gist vereist enige voorzorgsmaatregelen, dat wel. Houd een ongeopende verpakking van gist in een bijkeuken of kast; overal koel en droog is oke. Als u wilt, kunt u zelfs de koelkast of vriezer ongeopend gist, hoewel je niet hoeft te doen.
Koeling Geopend Gist

Zodra een pakket van gist wordt geopend, moet worden gekoeld of bevroren. Voor het koelen gist, minimaliseren het contact met lucht zoveel mogelijk. Overbrengen van de oorspronkelijke verpakking in een luchtdichte verpakking. Verschillende kleinere containers zijn beter dan één container die te groot is voor de gist werd overgedragen. Gekoelde gist moet duren vier tot zes maanden. Wanneer je nodig hebt om de gist te gebruiken, verwijder dan het bedrag dat u nodig hebt van de container en in de koelkast de rest. Laat de gist te keren naar kamertemperatuur alvorens het te gebruiken.
Invriezen Gist

Het bevriezen gist in plaats van het koelen maakt de gist laatste gedurende ten minste zes maanden zonder verlies van zijn activiteit. Zoals met gekoelde gist, pak bevroren gist in een luchtdichte container met zo weinig mogelijk lucht.
Testen van uw gist

Als je niet zeker bent of uw gist nog actief is, kunt u controleren met behulp van een eenvoudige test aanbevolen door de Red Star Gist. Los een theelepel suiker in 1/2 kopje warm water, roer er dan 2-1 /4 theelepels gist. Binnen enkele minuten, dient de gist water absorberen en beginnen te stijgen. Wanneer de gist niet stijgt of wanneer het stijgt slechts licht, kan het niet meer goed. In de regel moet deze hoeveelheid gist uit te breiden naar een volume van 1 kopje te vullen.