Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Gebruik een papieren handdoek om een ​​12-inch, bij voorkeur gietijzeren, koekenpan vet met reuzel of spek vet. Laat overtollige in de pan en zet de pan in de oven.

Zeef de maïsmeel, bakpoeder, baking soda, zout en suiker in een grote kom. In een afzonderlijke kom, zwaai het ei en karnemelk. Voeg de natte aan de droge ingrediënten en meng met een houten lepel totdat zij grondig zijn opgenomen. Roer de gesmolten boter.

Haal de pan uit de oven - het vet moet roken zijn - en giet het beslag in de pan. Je zult een diepe sissend geluid te horen. Zet de pan in de oven en bak 15 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de randen weg te trekken van de pan. Haal de pan uit de oven. Serveer de maisbrood hot
Vervangingen

Gebruik boter in plaats van de reuzel of spek vet voor & quot;. Frituren & quot; de maisbrood. Boter heeft een lager rookpunt dan andere vetten en heeft de neiging te branden, dus zet de pan in de oven ungreased tijdens het beslag mengen. Wanneer u klaar bent om de maisbrood bakken bent, haal de pan uit de oven en voeg de 3 eetlepels boter die u gebruikt in plaats van het spek vet of reuzel; zet de pan terug in de oven gedurende 3 tot 5 minuten, tot de boter smelt en begint te borrelen. Swirl de boter rond in de pan voor het toevoegen van het beslag en bakken.
Alternatieve Fried Corn Bread

Een andere interpretatie van gebakken maïsbrood oproepen tot frituren plakjes dagen oude corn brood in verschillende eetlepels spekvet. Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot het vet is gesmolten en roken, voeg de maïs brood en kook tot de buitenkant is goudbruin en krokant - ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Boven de gebakken brood met ahornsiroop en dienen naast platen van land ham en gebakken eieren.