- | Food & Drink >> Eten Drinken >> Koken & Bakken >> Baking Basics >>
Hoe naar Zuid Buttermilk Biscuits vanaf nul
Start to Finish: 1 uur
Porties: 12 koekjes
Moeilijkheidsgraad: Intermediate
Het geheim van zacht, schilferige Zuid-style koekjes koud ingrediënten, minimale handling en een hete oven. Net als een taart korst, de schilfering van koekjes komt van koude boter. Terwijl u kan vervangen verkorten voor de boter, zal de resulterende textuur meer cakelike en minder gelaagd zijn. Dit preparaat is een bewerking van een recept gemaakt door Southern Living.
Ingredients
Routebeschrijving
Doe de stok van boter in de vriezer 15 minuten voor de montage van de overige ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Voeg alle droge ingrediënten om een middelgrote glazen of metalen kom en meng goed.
Neem de boter uit de vriezer, uitpakken het en rasp het met een doos rasp, met behulp van de grote gaten. Roer voorzichtig de boter door het bloemmengsel, zodat het gelijkmatig is opgenomen.
Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet in de karnemelk. Roer tot het mengsel vormt een ruige deeg die weg van de zijkanten van de kom trekt.
Bestuif een marmeren snijplank of uw aanrecht met bloem en zet het deeg uit de kom op de bloem bestoven werkblad. Gebruik een deegroller bestrooid met bloem om het deeg te vormen tot een 1/2 inch dikke rechthoek. Vouw de rechthoek in de helft, de korte uiteinden samenbrengen. Draai het deeg een kwartslag, rollen in een nieuwe rechthoek en weer vouwen in de helft. Herhaal de stappen 2 keer. Na de laatste maal, rol het deeg uit, dus het is ongeveer 3/4 inch dik. Werk zo snel mogelijk, zodat het deeg niet warm te veel.
Snijd de biscuit deeg in rondes met een koekje of een cookie cutter, of zelfs een drinkglas. De omvang van de frees zal bepalen hoeveel koekjes je eindigen met Plaats de cut koekjes, eens los van de rechthoek, zodat ze aan te raken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Met behulp van een metalen spatel, in plaats van je handen, om de koekjes te dragen aan de bakplaat helpt hen behouden hun vorm en blijven koud. Klop de eieren met de melk in een kleine kom. Smeer de bovenkant van elk koekje met een aantal van eimengsel met een kwastje. Bak gedurende 12 tot 15 minuten tot de bovenkant goudbruin zijn en stevig aanvoelt. Maak uw eigen versie van karnemelk door het combineren van melk met een zuur, zoals azijn of citroensap. Het zuur zal de melk schiften, en het is moeilijk om het verschil te vertellen wanneer u het voor koekjes. Houd de karnemelk in de koelkast totdat je bent klaar om het te gebruiken om het te koud te houden. Als u zelfrijzend bakmeel gebruiken, laat u het bakpoeder, zout en zuiveringszout. Het ei wasbeurt zal resulteren in koekjes met glanzend, bruin tops, maar u kunt het wassen kunt gebruiken, afhankelijk van het effect dat u wilt. Met alleen melk resultaten in bruinen, en het eigeel produceert veel glans. Er is genoeg kaas in Zuid-keuken, dus toe te voegen tot 3/4 kopje geraspte kaas, zoals cheddar of Parmezaanse kaas, zal uw koekjes minder authentiek te maken. Voor kruiden koekjes, voeg 2 eetlepels verse gehakte kruiden of 2 theelepels gedroogde kruiden aan de droge ingrediënten. Peterselie, bieslook, salie en tijm bieden allemaal belang. dingen Zoet met 3 eetlepels suiker toegevoegd aan de droge ingrediënten voor koekjes fit te worden geserveerd met dessert.
. Dompel het mes in bloem en duw het recht naar beneden in het deeg zonder te draaien.
Wat als Ik heb geen Buttermilk?
Tips
Variations
Eten Drinken


- Hoe om te koken Gestoofde kip en rijst
- Hoe te bakken Apple Cubes (4 stappen)
- Hoe te verwijderen zout Vanuit een Potato Dish (4 stappen)
- Hoe te Seal Jelly Met Wax (7 stappen)
- Hoe gezonde, smaakvolle, lage calorie, laag vetgehalte aarda…
- Hoe maak je een Vegetable Grill Basket
- Hoe te Frosting Hard maken voor een Cake
- Hoe te pepermuntjes Zorg
Baking Basics
- Wat voor soort Cupcake Frostings niet nodig Refrigeration
- Kun je een Pompoen Roll With a Cake Mix? (4 stappen)
- <P> Gesmolten chocolade vormen de basis van vele bakken rece…
- Hoe om te doen Hair in Fondant (7 stappen)
- Hoe gebruik je Leftover Cake Notities
- Substituten voor Crisco in een Pie Korst
- Hoe te Pre-bak een taart Korst
- Wat is het metalen inzetstuk voor bakken van een taart
- Heeft-crème op basis Frosting moeten worden Gekoelde
- Wat is melasse die in Bakken
Baking Basics
- bakvormen
- Baking Basics
- Bakken Technieken
- kooktechnieken
- Kook benodigdheden
- Cookware
- gemakkelijke Recepten
- groen
- Produce & Pantry
- kruiden
