Hoe maak je geklaarde boter?

1. Verzamel je ingrediënten. Je hebt nodig:

- Ongezouten boter

- Een grote pan of pot

- Een schuimspaan

- Een fijnmazige zeef of kaasdoek

- Een glazen pot of container

2. Smelt de boter op laag vuur. Doe de boter in de pan of pot en smelt deze op laag vuur. Roer de boter af en toe totdat deze volledig gesmolten is.

3. Schep het schuim eraf. Terwijl de boter smelt, gaat deze schuimen. Schep dit schuim af met de schuimspaan.

4. Kook de boter tot de vaste melkbestanddelen zich scheiden. Ga door met het koken van de boter op laag vuur totdat de vaste melkbestanddelen zich scheiden van het botervet. De vaste melkbestanddelen zinken naar de bodem van de pan en het botervet stijgt naar boven.

5. Zeef de boter. Zodra de vaste melkbestanddelen zijn gescheiden, haalt u de pan van het vuur en giet u de boter door de fijnmazige zeef of kaasdoek in de glazen pot of container.

6. Laat de boter afkoelen. Laat de boter volledig afkoelen voordat u hem in de koelkast bewaart.

Tips voor het maken van geklaarde boter:

- Gebruik ongezouten boter voor het beste resultaat.

- Kook de boter op laag vuur om te voorkomen dat deze verbrandt.

- Schep het schuim zo vaak mogelijk af om de boter helder te houden.

- Zeef de boter door een fijne zeef of kaasdoek om eventuele resterende melkbestanddelen te verwijderen.

- Bewaar de boter in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 maanden.

Geklaarde boter kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder sauzen, jus en gebak. Het heeft een hoger rookpunt dan gewone boter, dus het is ook een goede keuze om te braden en te sauteren.