Hoe wordt meel bewaard?

Er zijn verschillende methoden om meel te conserveren en de houdbaarheid ervan te verlengen:

1. Luchtdichte verpakking:Meel wordt doorgaans verpakt in luchtdichte containers, zoals plastic zakken of verzegelde plastic emmers. Dit voorkomt dat vocht, zuurstof en verontreinigingen het meel binnendringen en bederven.

2. Vochtbeheersing:Het handhaven van een laag vochtgehalte is cruciaal om microbiële groei en bederf in meel te voorkomen. Moderne maaltechnieken zorgen ervoor dat het meel vóór het verpakken tot het juiste vochtniveau wordt gedroogd.

3. Zuurstofabsorbers:Sommige meelpakketten bevatten zuurstofabsorbeerders, kleine pakjes met ijzerpoeder. Deze absorbers reageren met zuurstof in de verpakking, waardoor de hoeveelheid zuurstof die beschikbaar is voor de groei van micro-organismen, wordt verminderd.

4. Opslag bij lage temperaturen:Meel moet in een koele en droge omgeving worden bewaard. Lagere temperaturen vertragen de snelheid van chemische en microbiële reacties, waardoor de versheid van het meel behouden blijft.

5. Additieven en chemische conserveermiddelen:Bepaalde conserveermiddelen en additieven, zoals calciumpropionaat, kaliumsorbaat of ascorbinezuur, kunnen aan sommige meelsoorten worden toegevoegd om schimmel- en bacteriegroei te remmen.

6. Goede productiepraktijken (GMP's):Meelfabrikanten volgen tijdens het hele productieproces strikte kwaliteitscontrolemaatregelen en GMP's om de veiligheid en het behoud van hun meelproducten te garanderen.

Door deze conserveringstechnieken te implementeren, kan meel zijn voedingswaarde, smaak en functionaliteit gedurende langere perioden behouden, waardoor het in de loop van de tijd kan worden bewaard en gebruikt. Het is echter belangrijk op te merken dat de specifieke gebruikte methoden kunnen variëren, afhankelijk van het type meel en de regionale regelgeving.