Sommige recepten oproep voor het gieten drank op een gebakken taart. Dit kan lastig zijn als je nog nooit hebt gebakken met alcohol vóór. De smaak zou te sterk zijn, of u misschien de taart oversaturate, het creëren van een nat puinhoop. Het is veiliger om sterke drank toe te voegen aan het beslag of glazuur. Als je de taart met drank al in bakken, een deel van de alcohol koks uit, het mengen van de smaak van de drank in de taart. Als u alcohol aan het glazuur, smaak van de alcohol sterker; maar u kunt het glazuur proeven als u mixen en aanpassen van de hoeveelheid alcohol tot u de gewenste smaak te ontvangen.
Kies een aanvullend bestanddeel

De smaken van de drank en taart moeten elkaar aanvullen, maar ze hoeven niet dezelfde smaak zijn. Zo hoeft u niet te bananensmaak alcohol gebruiken als u smaakstof een banaan taart. Rum, ook een tropisch product, vult banaan en zou waarschijnlijk hebben een aangename smaak. Overweeg gemeenschappelijke smaak paringen die elkaar versterken, zoals koffie en chocolade. Koffielikeur versterkt de chocoladesmaak in chocolade taart. Als u suggesties, kijken naar andere desserts die alcohol bevatten. U kunt een onverwachte, verfijnde paringen te vinden. Bijvoorbeeld, sommige bakkers voegen high-end-sinaasappelsmaak cognacs te kaastaarten. Een taart met roomkaas glazuur kan profiteren van dezelfde soort drank.
Overweeg Who Will Eat the Cake

Terwijl alcohol koks uit de taart wanneer toegevoegd aan de beslag, slechts enkele van alcoholgehalte van de drank zal naar buiten komen. De taart zal niet alcoholvrij zijn en kan daarom geen geschikte dessert voor iedereen. Na 30 minuten bakken, ongeveer 35 procent van de oorspronkelijke alcohol de vloeistof nog steeds in de koek volgens de United States Department of Agriculture. Als je serveert kinderen of andere mensen die geen alcohol moeten consumeren, kunt u een puntige saus dat elk diner kan lepel aan haar taartschep dienen.
Baking Extracten

Baking extracten als vanille-extract repliceren de smaken van sommige soorten drank. Als u zich zorgen over het alcoholgehalte van een taart's, een extract, zoals rum extract zijn, kan de beste optie zijn. Als je drank of-likeur smaak extracten gebruikt, kunt u andere extracten helemaal overslaan, tenzij zij zijn een integraal onderdeel van de smaak van de taart. Zo hoeft u niet te vanille-extract toe te voegen aan een gele spons taart als je toevoegt bourbon. Vanilla is een subtiele smaakstof die meestal versterkt de smaak van een taart. Bourbon zou gewoon bedekken smaak van het extract is.
Experiment en toevoegen Alcohol Incrementeel

De beste optie is om te experimenteren met het cakebeslag dat u van plan om spike, het toevoegen van de minste hoeveelheid drank je denkt dat zal nodig zijn om uw eerste tester taart. Voor subtiele aroma, voeg ongeveer 1 eetlepel tot een partij van cakebeslag. Als je het beslag te bereiden vanaf nul, kunt u de drank te vervangen voor een bakken extract tenzij het extract is een integraal onderdeel van de smaak van de taart is. Werk je weg omhoog stapsgewijs tot u de juiste hoeveelheid alcohol te voegen vinden. Bakkers die een intense likeur smaak wilt voeg ongeveer 1/4 kop van het ingrediënt. Eerder dan het bakken van hele taarten over en weer, verdeel een partij van cakebeslag in verschillende kleine monsters, het volume van de drank te verdelen dienovereenkomstig en bak cupcakes met het monster beslag. Intensiteit van de alcohol zal hetzelfde zijn, ongeacht de grootte of de vorm waarin u het beslag bakken.