Peterselie, salie, rozemarijn en tijm zijn niet alleen songteksten of stand-by's voor geroosterde groenten. Deze en vele andere kruiden kunnen een deeg stud, toevoegen robuust en onverwachte smaak gist rollen. Oregano en basilicum werk heerlijk in de Italiaanse focaccia of pizza deeg, met name wanneer extra vergine olijfolie wordt gegooid in de mix. Om elke vorm van gedroogde of verse kruiden toe te voegen aan een deeg, gehakt en meng het met de andere ingrediënten.
Een vleugje Sweetness

Je wilt niet overboord te gaan met suiker en eindigen met een brood dat smaakt meer als dessert. Maar een zweem van zoetheid kan een lange weg naar smaak toe te voegen aan uw rollen gaan. Challah broodjes - gemaakt met een brioche ei deeg - bevatten meestal honing als zoetstof. Hawaiian broodjes - een ander klassiek zoete soort gegist roll - krijgen hun zoetheid van ananassap. Of je suiker, een vruchtensap of honing, zoeter brood paar goed toe te voegen met specerijen zoals nootmuskaat, kaneel en kardemom voor nog meer dynamiek smaak.
Ui en knoflook Doe de Trick

Ui en knoflook zijn de ruggengraat van vele stoofschotels, geroosterd vlees en andere gerechten, maar ze leven in de brouwerij ook de nederige gist roll. Dice, gehakt, gebakken of karameliseren uien, roer ze in het deeg. Of gebruik gedroogde uien vlokken - zoals die vaak gevonden bovenop een alles bagel - of ui poeder. Ook gehakt knoflook, bak en op te nemen in het deeg. Of gebruik gedroogde knoflook of knoflookpoeder. Voor een geroosterde knoflook smaak, koken een hele hoofd in de oven tot ze goudbruin zijn, mash tot een pasta en meng het in het deeg.
A Little Cheese gaat een lange weg

Kijk niet verder dan pizza voor het bewijs van het feit dat de kaas en brood gaan samen als pindakaas en jam. Het mengen van geraspte kaas in uw deeg - en beregening een beetje aan de top van de ongebakken brood voor een goede maatregel - voegt zijdeachtige rijkdom aan het kruim en een cheesy smaak in. Voor de gedurfde smaken, gebruik dan een scherpe cheddar, een pittige blauwe kaas of een nootachtige harde kaas, zoals Manchego.