Om een ​​taart met stoom buttercream vorst De cake moet zorgvuldig worden gekoeld en voorbereid. Grondige koeling belangrijke: geen warmte blijft in de koek wordt de botercrème ongelijkmatig smelten, waardoor het smelten en schuiven ongelijk. Scherpe randen kunnen de vlotte doorstroming van gesmolten glazuur over de randen van de taart te onderbreken, zodat je nodig hebt om de randen af ​​te ronden met een taart mes.
Bereid uw werkgebied

Frosting met stoom buttercream is een inherent rommelige bakken project, als het gaat om het gieten van een grote hoeveelheid gesmolten buttercream over de cake en waardoor het vrij aan de zijkanten stromen. Om de vangst van de overschrijding overtollige en helpen bij het controleren van de puinhoop, snijd een cardbord & quot; voet & quot; voor uw taart en plaats het in een lade lippen op de top van een rooster, plaats dan uw taart op de bovenkant van de voet.
Gebruik de juiste hulpmiddelen

Any buttercream recept werkt voor deze methode, behalve op basis van eieren en slagroom-ijs versies, die hun verharding eigenschappen veranderen wanneer verwarmd. Aangezien een groot deel van de botercrème opgelucht! De taart als afval, zult u veel van nodig. Om dit te compenseren, maken ongeveer drie keer de hoeveelheid botercrème dat een normaal frosted taart zou vereisen. Het gemakkelijker maken om de grote hoeveelheid zware frosting giet door het opstellen van het in een spoot plastic kom met een stevig handvat.
Heat voorzichtig

Verwarming botercrème kan gemakkelijk leiden tot de glazuur te scheiden. De naam van de traktatie is afgeleid van de makkelijkste manier om langzaam, voorzichtig verwarmen om het gieten consistentie: stomen er enkele centimeters boven het oppervlak van een pot kokend water onder krachtig roeren met de lepel. Als de botercrème lijkt gescheiden of vette, niet alles is verloren: repareren door het verwijderen van de kom van het vuur, grondig remixen het glazuur, waardoor het afkoelen en de invoering van het weer heel zacht vuurtje
. Giet het glazuur

Langzaam, opzettelijke gieten is de sleutel tot een gladde vacht van stoom buttercream. De sequentie Ook is belangrijk: begin boven aan de gebogen randen totdat alle zijden van de cake gelijkmatig zijn bedekt, en giet een grote hoeveelheid glazuur op het midden van de bovenkant van de koek. De beste manier om het glazuur te verdelen is het rooster onder schudden, waarbij het glazuur aanmoedigt om naar beneden stromen zijkanten van de taart is in uw lade stroomgebied. Als het glazuur verhardt te veel te soepel gieten, gewoon schraap de oneffenheden, rewarm het glazuur en probeer het opnieuw. Cool grondig om de vacht te verharden, dan omgaan met het eindproduct zorgvuldig; In tegenstelling tot vergelijkbare wijze toegepast fondant, zal stoom buttercream verharden om de zachte aanraking, maar zal deuken met matige druk.