Fondant wordt gemaakt door het verwarmen van een suiker mengsel en vervolgens slaan wanneer koelt tot een vooraf bepaalde temperatuur, waardoor het een zachte textuur en vouwbare beetje zoals boetseerklei. Het is wat taart decorateurs gebruiken om hun cakes een perfect glad, zelfs satijnachtige oppervlak dat is bijna onmogelijk te bereiken met buttercream of andere vormen van glazuur geven. Voor standaardformaat cakes is het meestal uitgerold naar 1/4 inch dik, dat zij stevig genoeg op te tillen en te manipuleren zonder scheuren onder zijn eigen gewicht maakt. Het is ook dik genoeg om een ​​professioneel vlak uiterlijk te geven, zelfs als de taart eronder is niet perfect waterpas.
Scaling It Down

Met de mini cakes, een 1 /4-inch van fondant kan te veel om gemakkelijk mee te werken. Het is te dik om rond de kleine hoeken en randen van een mini cake en het gewicht van de fondant zelf kan een probleem zijn. Dichte fruit taarten en pond taarten kan opstaan ​​om zijn gewicht, maar lichter taarten zijn te kwetsbaar en kunnen worden gecomprimeerd of zelfs geplet als je solliciteert de bekleding. Voor mini taarten van zes duim of minder in diameter, is het vaak beter om je fondant te rollen tot de helft van die dikte of 1/8 inch.
Dik en dun

betrouwbaar rollend fondant, dat dun is niet eenvoudig om te doen, maar de meeste ambachtelijke of taart aanbod winkels voeren speciale rollend pinnen specifiek voor fondant. Ze zijn meestal gemaakt van siliconen, die de fondant een perfect vlakke, zelfs afwerking geeft. Meer to the point, ze komen met kleurcode bands in verschillende diktes die passen over de uiteinden van de deegroller. Met een paar 1/8-inch banden op zijn plaats, kan zelfs een minimaal ervaren amateur blijken een ronde of langwerpige perfect dun, zelfs fondant tot een mini-taart te dekken.
Getting It Done

Begin door bekleding uw gebak met een dun laagje botercrème, vervolgens koelen totdat het zet. Deze & quot; kruimel vacht & quot; zorgt ervoor kruimels verspreiding, egaliseert het oppervlak van de koek, en werkt als een soort lijm op de fondant plaats houden. Plaats elke mini cake op uw werkblad en bedek het met een blad van de dunne fondant. Strijk het voorzichtig van het centrum naar de randen, met een kleine spatel of een gehandschoende vinger, druk dan op het aan de zijkanten van je taart. Op de hoeken van een vierkant of rechthoekig mini cake, of periodiek aan de rand van een ronde taart, die je nodig hebt om de fondant vouwen en afgesneden van de overtollige. Strijk de cut gebieden met uw vinger of spatel totdat ze onmerkbaar.
Petit-Fours

De kleinste mini taarten van alle zijn klein, single-bite petit fours. Ze zijn gemaakt door het snijden van een effen of gevulde koek in hapklare vormen, dan ze te bedekken met een speciale schenkbare fondant. Dit geeft de taarten een zeer dunne, tere schil van ijsvorming, meestal getint in pastel kleuren om de taart eronder te verbergen. U kunt uw gebak duik in de warme fondant als je wilt, maar dat kost veel vaardigheid en een scherp oog voor de kruimels. Het is meestal makkelijker om de petit-fours op een rek voorzichtig over hen te zetten en giet de fondant. Gegoten fondant kan worden gemaakt vanaf nul, of gekocht van ambachtelijke winkels en leveranciers taart decoreren.