Een van de belangrijkste redenen brood verbranden is omdat de oven te heet is. In dit geval kan de buitenzijde van het brood bruine lang worden voordat de binnenkant wordt uitgevoerd. Koop een oven thermometer en controleer de temperatuur van de oven. Zelfs in de nieuwe ovens, kan de thermostaat worden uitgeschakeld met 50 tot 100 graden Fahrenheit, ravage aan te richten met vrijwel elke bakken project. Om dit te corrigeren, eenvoudig aan te passen aan de draaiknop omhoog of omlaag een paar graden te compenseren. Probeer het draaien van de warmte naar beneden met 25 F, vooral als je een heteluchtoven. Convectieovens koken efficiënter dan conventionele ovens en zal voedsel branden als je niet oppast. Verminder de baktijd met 25 procent, als goed.
De bakvormen

Een andere reden uw brood kunnen branden is vanwege de bakvormen die u gebruikt. Glas en dark metal pannen neiging om warmte meer dan andere pannen behouden. Brood gebakken in hen bruine snel en kan verbranden. Verlaag de oventemperatuur door 25 V bij gebruik van deze pannen. Verminder de baktijd met 5 tot 10 minuten, ook.
Laden van de oven

Let op waar je je brood in de oven om te voorkomen dat branden. Plaats brood pannen op de middelste rek van de oven, zodat het brood bakt gelijkmatig. Vermijd overbevolking de oven. Een of twee broden is meestal voldoende. Losjes bedekken brood met folie als het lijkt om bruinkleuring te snel zijn.
Afgaande Doneness

Om verbrand brood ellende te elimineren, beginnen met het controleren van het brood 5 tot 10 minuten voordat je denk dat het zal worden gedaan. Het is gemakkelijk om te vertellen wanneer snelle broden worden gedaan, simpelweg door het invoegen van een tandenstoker in het midden van het brood. Als het brood klaar is, moet de tandenstoker uit te komen met slechts een paar vochtige kruimels. Gist broden zijn een beetje lastiger. Als je klaar bent, moeten ze volledig zijn gestegen. De toppen moet goudbruin zijn en je zult een bedwelmende geur in de keuken te merken. Tik op het brood en het klinkt hol. Al deze tekenen zijn goede indicatoren het brood is waarschijnlijk gedaan, maar de meest betrouwbare test is om de interne temperatuur van het brood te meten met een vleesthermometer. Wanneer u klaar bent, moet het vlees thermometer te lezen tussen de 190 en 195 F voor een eenvoudig wit brood. Krokant, mager brood, zoals stokbrood, wordt gedaan wanneer de temperatuur leest 200-205 F.