Snickerdoodles bestaan ​​al sinds de late jaren 1800 geweest. Ook wel aangeduid als & quot; snipdoodles, & quot; de koekjes werden waarschijnlijk voor het eerst gebakken in New England en zijn Nederlands of Duits oorsprong. Terwijl ze hebben een ongebruikelijke naam, hun smaak is heel vertrouwd. De binnenkant van de cookie is vergelijkbaar met een suikerkoekje, terwijl de buitenkant wordt gerold kaneel en suiker voor het bakken. Wanneer correct gebakken, ze hebben een zachte, taai binnen en scherpe randen.
Invriezen Snickerdoodle Dough

Als u wilt vers gebakken koekjes hele jaar door, kunt u de voorbereiding van de Snickerdoodle deeg en vries het in één van de twee manieren, in logboeken of preportioned. Te bevriezen in een logboek, bereidt het koekjesdeeg volgens uw recept; vormen het bereide deeg in één of meer stammen. Wikkel de logs in een waslaag of perkamentpapier, stopte in de uiteinden om het logboek volledig gedekt te houden. Doe de logs in een diepvries zak en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat dichten; plaats het in de achterkant van uw vriezer. Om het deeg te gebruiken, ontdooien het logboek in de koelkast 's nachts, snijd je cookies op maat en dan rollen ze in de kaneel-suikermengsel voor het bakken. Te bevriezen in preportioned cookies, de voorbereiding van uw deeg, vervolgens deel van de cookies op een bakplaat. Plaats in de vriezer enkel tot vaste stof, die kan duren tot zes uur. Vervolgens over de cookies om een ​​luchtdichte diepvriezer zak voor langere opslag. Om de koekjes bakken 's nachts, in de eerste dooi ze in de koelkast, rollen in de cinnamon-suiker mengsel en bak volgens uw recept. Met beide methoden, gebruik het deeg binnen drie maanden na het vriespunt.
Invriezen Gebakken Snickerdoodles

U kunt uw snickerdoodles bakken te bevriezen en later te gebruiken, dat is vooral handig als je begint je vakantie bakken vroeg. Bak de koekjes op basis van uw recept en koel ze volledig op een draad koeling rack. Leg ze in een enkele laag in een diepvries zak of luchtdichte verpakking. Leg een stuk wax of perkament papier tussen elke laag van cookies, eindigend met plastic folie of perkament bovenop. Plaats de container in de vriezer voor maximaal twee maanden.
Sommige overwegingen

Cookies en ongebakken koekjesdeeg kan absorberen geuren in de vriezer, die u kunt vermijden door goed wikkelen en afdichting uw snickerdoodles voor het invriezen. Schrijf het soort deeg en datum voor het invriezen van uw deeg of pre-gebakken snickerdoodles. Ontdooien ongebakken cooking deeg kan enkele uren duren, terwijl gebakken snickerdoodles kunnen ontdooien in zo weinig als een uur op de teller. Als ze goed zijn opgeslagen, zal uw snickerdoodles smaken alsof ze werden gemaakt en vers gebakken die dag.