Laat je niet een andere partij van cookies gaat plat op je. Een mogelijkheid is dat je over-gemengd uw ingrediënten. Room de boter en de suiker volledig combineren de twee in een glad mengsel, maar niet verslaan voor veel langer dan 30 seconden of ze uiteindelijk stijgende teveel - en dan vallen - in de oven. Zodra de boter en suiker worden gecombineerd, zette de stand mixer of garde. Over-mengen in elke fase kan ook resulteren in moeilijke cookies.
Gevoelige Dough

Als een zware hand met de garde is niet uw probleem, nalopen uw andere bakken stappen om erachter te komen andere dingen die fout kunnen zijn gegaan. Vele factoren kunnen interfereren met een licht gestegen, perfect cookie. Zorg ervoor dat je het bakken van koekjes op perkament papier of een siliconen bakken mat - niet een ingevette oppervlak dat de cookies zullen vastklampen aan. Afzien van het openen van de oven tot uw cookies bijna klaar zijn om deflatie van een plotselinge daling van de temperatuur te voorkomen. Bovendien, is het een goed idee om uw deeg relaxen voor het bakken.
High-Altitude Cooks

Als u woont op grote hoogte, kan de lucht de boosdoener zijn. Pas het recept voor uw hoogte. Bijvoorbeeld, moet u wellicht iets minder bakpoeder of baking soda, suiker en vet, en iets meer meel, vloeibare en ei toe te voegen. Integratie van zure ingrediënten zoals karnemelk of een beetje azijn kan ook helpen. Tot slot, een aantal grote hoogte aanpassingen vragen om een ​​iets kortere baktijd bij een iets hogere temperatuur.
Flat Cookie Ideeën

Hopelijk volgende keer uw cookies zal perfect stijgen . In de tussentijd heb je een dozijn of meer vlakke cookies te behandelen. In plaats van het gooien van hen uit, wees creatief. Maal ze in de keukenmachine en druk ze in een pan met een korst voor een cheesecake, chocolade taart of een ijsje taart te maken. Als alternatief, verkruimel ze op en gebruik ze als een laag in een ijsje sundae of dessert parfait.