Modeling chocolade is een eetbare, oprolbare pasta gemaakt van gesmolten chocolade, glucosestroop en additieven. Het hoeft niet zo snel verhardt als gumpaste of fondant, dus het is ideaal als u meer tijd om een ​​uitgewerkte decoratie creëren nodig. Verkrijgbaar bij taart decoreren winkels en ambachtelijke winkels, de textuur is vergelijkbaar met een tootsie rol of marsepein, en het wordt gebruikt voor het maken van bloemen, grenzen en eetbare beeldjes. Modeling chocolade komt in semi-zoete, melk, wit en bitterzoete smaak. Commercieel bereid modeling chocolade komt ook getint in een verscheidenheid van kleuren om uw taart te passen
behulp Edible Glue

Eetbare lijm is een dikke royal icing -. Vergelijkbaar met wat wordt gebruikt om peperkoek huizen te maken. Het droogt keihard en helpt hechten modeling chocolade decoraties naar een fondant oppervlak. Het houdt beter dan het water methode, dus het is goed als je zware decoraties die moeten hangen van de kant van uw fondant taart. Gebruik bereid royal icing of maak je eigen door het mengen van water, meringue poeder en suiker banketbakker. Doe de slagroom in een spuitzak en knijp erin om een ​​klein bedrag op de achterkant of onderkant van het modelleren chocolade decoratie. Druk het voorzichtig op de fondant oppervlak met een platte hand of een fondant smoothing peddel. Beweeg niet de taart tot de royal icing is opgedroogd, die alleen moet nemen 10 tot 20 minuten.
Behulp Water

Bij het bevestigen van modeling chocolade decoraties als een grens , zoals het maken van een kleed of lintgrens om te gaan rond een taart, het water is prima te gebruiken. Gebruik een schone, food-grade kwast en dompel het in het water. Borstel een kleine hoeveelheid water aan de achterkant van de inrichting en drukt deze tegen de fondant. Gebruik slechts een kleine hoeveelheid water - te veel water kan breken de fondant of veroorzaken kleuren uit je modeling chocolade te bloeden op het oppervlak van de fondant's. Het water zorgt voor een kleverig oppervlak op de fondant. Als het droogt, zal het modelleren chocolade decoratie worden geplakt op zijn plaats.
Een paar tips voor succes

Voeg alleen modeling chocolade decoraties als ze zijn compleet en gedeeltelijk gedroogd. Eetbare glitter of verf te gebruiken, toe te voegen voordat u de decoratie te plaatsen op de taart aan een toevallige overdracht te voorkomen. Om uw fondant oppervlak te houden van deuken, wachten tot de fondant iets is uitgehard op de taart - dit zal ook voorkomen dat het gewicht van de decoraties uit scheuren van de fondant uit de taart. Tint uw modeling chocolade met een gel kleurstof omdat waterbasis voedsel kleuren zullen breken uw modeling chocolade. Voeg een kleine druppel op een bal van het modelleren chocolade en kneed het op, totdat de kleur gelijkmatig wordt verdeeld. Verder toe te voegen en kneed meer kleur totdat u uw gewenste kleur te bereiken. Laat het modelleren chocolade rust bij kamertemperatuur en uit de buurt van warmtebronnen voor minstens een uur, bedekt met plastic wrap - de warmte van je handen wordt modellering chocolade zeer zacht, waardoor het te soepel voor het creëren van vormen en decoraties maakt