geschiedenis Sugar Cream Pie's is nogal een mysterie, gehuld in vermoedens en vol met rode haringen. De meeste historische bronnen zijn anekdotisch, louter blurbs bijbehorende suiker cream pie recepten in boerderij kookboeken. Zodra toegeschreven aan de Amish, wat Indiana voedsel historici geloven nu dat de stijgers uitgevonden suiker cream pie als ze vestigden zich in Oost-Indiana in de vroege jaren 1800. Anderen beweren Quaker kolonisten brachten het met hen uit North Carolina. Wat is er afgesproken is dat de kern ingrediënten, room en suiker, zijn niet veranderd in honderden jaren.
Samenstellen van een Sugar Cream Pie

Traditioneel, een suiker crème assembleren taart door het mengen van natte en droge ingrediënten in een aparte kom, ze gieten in een taartbodem, en opnieuw mengen van de ingrediënten met uw vingers halverwege de baktijd. Dit voorkomt de scheiding van crème van de andere bestanddelen; met je vinger, in tegenstelling tot een lepel of vork, zorgt u niet scheurt de nog steeds koken korst. Sommige hedendaagse recepten oproep voor puntjes op de ongevulde taartbodem met boter net voor het toevoegen van de vulling. Baktijden en temperaturen afhankelijk van de hoeveelheid van de natte ingrediënten gebruikt, maar ze variëren van 35 minuten tot 1 uur, en 350 op 375 graden Fahrenheit, of gewoon tot het centrum van de taart is ingesteld, maar nog steeds jiggly.

De evolutie van de Suiker Cream Pie

Soms riep wanhoop pie, vinger taart of Amish melk taart, suiker cream pie kwam onder de aandacht van Hoosiers tijdens de Depressie. Het was een gemakkelijke taart in elkaar te zetten, met slechts zes ingrediënten. Worstelende families, meestal boeren, had vaak nietjes zoals room en suiker bij de hand. Specerijen, zoals kaneel en nootmuskaat, niet in de traditionele recepten, maar de liefhebbers van suiker slagroomtaart hebben sinds ze opgenomen in recepten. Sommige moderne recepten inhouden prep dat meer overeenkomst vertoont het maken van een basische vla opgeroepen tot melk, room, en het toevoegen van maïszetmeel om de bindingseigenschappen van het meel vergroten. Zij leiden ook de kok om de melk, suiker, meel en maïzena koken voordat u deze verhit roux om eierdooiers temperen.
Hoe bak een taart Shell Blind Sugar Cream Pie

Om verblinden bak de suiker cream pie shell, Verwarm de oven voor op 400 F en de lijn van de shell met heavy-duty folie. Druk de folie in gegroefde randen van het deeg is. Vul het folie beklede taartbodem met ongekookte rijst, gedroogde bonen, pence of kleine knikkers. Bak de korst gedurende ongeveer 15 minuten of tot het droog is. Trek een hoek van de folie om te controleren of de taartbodem droog is; Als de folie kleeft aan de korst in plaatsen, dan terug de taart korst aan de oven. Probeer het opnieuw om de 2 minuten. Verwijder de folie en de objecten die u gebruikt als gewichten zorgvuldig. Bak de korst een extra 5 tot 10 minuten voor het gedeeltelijk of volledig gebakken korsten.