Als u uw bladerdeeg bakken, kan het verleidelijk zijn om alleen te kijken naar de kleur verandert en puffend aan gedaan-ness te bepalen, maar volgens gebak expert Michelle Tampakis, schrijven op de website van & quot; Gourmet & quot; tijdschrift, voelt het deeg is ook een must. U wilt de goudbruine kleur en u wilt het opgeblazen, maar het zal niet worden afgerond tot het oppervlak van het bladerdeeg is helemaal droog. Geef het een snelle, lichte aanraking met uw vingertoppen als het lijkt klaar, en dan weet je het zeker.
Kies voor Pre-Made

Als u meer geïnteresseerd in het eindproduct dan met de volgende traditie, overwegen om een ​​reis naar de supermarkt voor bevroren, pre-gemaakt bladerdeeg. Werken met deeg dat al voor u gemaakt lijkt misschien niet zo authentiek, maar het zal uw leven gemakkelijker te maken, omdat het goed elke keer zal bakken. Sinds bladerdeeg houdt van de kou, chill uw pannen en keuken gereedschappen in de koelkast voordat u werkt met het deeg.
Bescherming van de Puff

Het vermogen van de lagen van bladerdeeg te blazen is het hele punt van het bakken van het deeg, dus het is belangrijk om niet te bemoeien met dat proces. Tampakis adviseert het poetsen van de toppen met een ei glazuur gemaakt van eigeel en water vóór het bakken naar een glans te maken, maar je moet voorzichtig zijn hoe je het glazuur van toepassing. Bestrijk het glazuur op de zacht met een gebakje borstel, maar laat het niet naar beneden druppelen over de randen. Dit zal alle snijkanten verzegelen en stoom zal niet in staat om te ontsnappen tijdens het bakken, die het deeg vermogen om bladerdeeg zal belemmeren.
Gemakkelijk op het zout

Als je hebt een stem in de zaak, een & quot; Woman's Day & quot; tijdschriftartikel, het delen van advies van & quot; Food and Wine & quot; editor Gail Simmons, suggereert het maken van uw bladerdeeg deeg met ongezouten boter, in plaats van gezouten boter. Met behulp van ongezouten boter geeft u de mogelijkheid van het toevoegen van meer zout aan het uiteindelijke product als je voelt dat het nodig heeft. Als het te zout na het bakken, zult u niet in staat zijn om het te verwijderen. Je zal niet zeker weten tot het deeg komt uit de oven, en dan is het te laat zal zijn als je de verkeerde keuze hebt gemaakt.