Hoe te Bread Starter maken uit een fles bier

Als u ontdekt een platte fles bier in de koelkast, je eerste gedachte is waarschijnlijk niet over bakken. Echter, het moet: De inhoud van die fles, in plaats van in de afvoer, kan gaan in een starter die zal maken gedurende vele maanden van zelfgebakken zuurdesembrood
wat je nodig hebt
1 fles. van verschaald bier
Reageert niet kom
Theedoek
Verschillende kopjes volkoren meel
Get Ready

1. Een relatief warm plaats (68 graden Fahrenheit tot 70 F) om starter te laten groeien. Een kouder klimaat belemmert de groei van de zuurdesem gisten.
   

2. Een kleinere, warmere plek om je starter te houden, als een normale temperatuur van uw huis onder de 68 F. zweeft Enkele goede plaatsen zijn warme zones dicht bij de boiler, boven op de koelkast en in de buurt van een radiator.
   

3. Zorg ervoor dat uw bier is echt plat, als koolzuur zal het proces verstoren. Dit kan vereisen het nemen van een klein slokje.
   Combineer uw Starter Ingredients
   

   1. Mix je fles plat bier met een gelijke hoeveelheid meel, cup voor cup. Meel volkoren maakt de beste starter, want het bevat meer voedingsstoffen en micro-organismen voor de zuurdesem actieve gisten om op feest. Bloem voor alle doeleinden, terwijl het niet ideaal is, zal nog steeds werken.
      

   2. Pas uw vloeistof balans. Het doel is om net voldoende vloeistof te introduceren - of het bier of niet-gechloreerde, gefilterd water -. Een loopneus consistentie te bereiken als dat van pannekoekbeslag
      

   3. Roer uw starter grondig, ervoor te zorgen dat er geen droog meel in de mix
      

   4. Laat je starter in een niet-reactieve kom:.. ofwel glas, aardewerk, roestvrij staal of food-grade plastic
      

   5. Bedek licht met een handdoek.
      

   6. Laat de starter ongestoord voor een volledige dag. Er mag geen waarneembare activiteit op alle in deze periode, hoewel je enige groei en de vorming van bellen kunnen opmerken.
      Onderhouden van uw Starter
      

      1. Verwijder de helft van de starter na 24 uur en meng in ongeveer een kopje bloem & quot;-feed & quot; gisten. U kunt ervoor kiezen om gooien de extra starter, maar veel bakkers kiezen om het te geven aan een vriend - of gebruiken in een & quot; gooi starter & quot; recept, waarvan er velen.
         

      2. Mix goed, dekken licht en laat ongestoord in een warme plek voor nog eens 24 uur.
         

      3. Controleer voor activiteiten op dag 3. Op dit moment, moet u borrelen zien, ruiken een frisse, zuurdesem aroma en merken een groei in volume. Als dit waar is, opvoeren tot het doen van een & quot; voeding & quot; elke 12 uur. Elke keer, gebruik gewoon 4 ounces van de starter, verwijdert u de rest. Meng de starter met 1 kopje bloem en ofwel meer plat bier of 4 ounces van niet-gechloreerde, gefilterd water
         

      4. Herhaal tweemaal daags voeding tot je starter wordt zeer actief:. Heerlijk, ruiken, bruisend en enthousiast te groeien. Na ongeveer een week, zal het klaar om te bakken.
         

      5. Houd een kleine hoeveelheid van de oorspronkelijke starter en herhaal het proces zo lang als je wilt. Kieskeurig onderhouden, zuurdesem starter kan maanden duren -. Jaren, zelfs