Hoe te Pistache Flour Zorg

Een milde smaak denken aan avocado's, een vleugje zuurheid en een onderstroom van zoetheid maakt pistachenoten een hogere klasse van moer. Pistache meel voegt een fluwelen mondgevoel en romige textuur aan gebakken goederen, en toast op als gekarameliseerde goud bij gestrooid op gebakken lekkernijen. Deze premium kwaliteiten, maar komen op een premium prijs, zoals elke banketbakker zal u vertellen - nog een andere reden waarom je moet je eigen pistache meel te maken. Pistachenoten zijn 46 procent vet, echter, zodat u een absorberende ingrediënt moet toevoegen, zoals suiker banketbakker, een droge, fijn gestructureerde meel dat elke confectie verheft naar een ander niveau te produceren.
Wat je nodig hebt
Raw pistachenoten , dye-vrij en in de schelp
Pot
Water
Food-opslagcontainer
vergiet
Keukenhanddoek, optionele
omrande bakplaat
Spice grinder
Mengen bowl
Poedersuiker of bloem voor alle doeleinden
Whisk
zeefje van de bloem
Sealbare food-opbergtas
instructies

1. Shell de pistachenoten. Een kopje gepelde pistachenoten levert ongeveer 1 1/2 koppen pistache meel.
   

2. Vul een pot met water en breng het aan de kook op het fornuis. Giet de gepelde pistachenoten in een food-opslagcontainer of grote mengkom. Verwarm de oven voor op 200 graden Fahrenheit.
   

3. Giet genoeg kokend water over de pistachenoten om ze te bedekken en laat ze blancheer ze ongeveer twee minuten. Giet de pistachenoten in een vergiet en houd ze onder koud stromend water tot ze volledig afkoelen, ongeveer vier minuten.
   

4. Schuif de huiden van de pistachenoten door wrijven ze tussen je vingers of wrijven in een keukendoek. Breng de pistachenoten een omrande bakplaat in een gelijkmatige laag en plaats ze in de oven.
   

5. Droog de pistachenoten in de oven gedurende 12 tot 15 minuten, dan neem ze uit. Laat de pistachenoten afkoelen tot kamertemperatuur.
   

6. Plaats de gekoelde pistachenoten in de kom van het kruid molen en pols totdat ze zijn opgedeeld in 1/4-inch brokken. Leeg de pistachenoten in een mengkom. Doorgaan pulseren van de pistachenoten in batches en toe te voegen aan de mengkom totdat je hebt gemalen ze allemaal te brokken.
   

7. Zeef poedersuiker of bloem voor alle doeleinden in de mengkom met de pistachenoten de olie vrijgegeven gedurende het maalproces absorberen. Voeg 1 eetlepel poedersuiker of bloem voor elk kopje pistachenoten. Klop te combineren.
   

8. Voeg de pistache mengsel in kleine hoeveelheden op de kom van het kruid molen. Pulse de pistachenoten opnieuw, dit keer tot een fijn poeder of gewoon totdat ze beginnen te vochtig voelen.
   

9. Breng de pistachenoten om een ​​meel zeef en zeef ze boven een kom.
   
   

10. Terug ander groter pistache stukken die worden gezeefd naar de kom van de molen met de volgende partij van pistachenoten. Doorgaan pulseren van de pistachenoten en zeven ze in de zeef tot u te aarden alle pistachenoten tot meel.
    

11. Winkel pistache bloem in een afsluitbare food-opbergtas in de koelkast voor maximaal een maand, of in de vriezer voor ongeveer drie maanden.