Fondant wordt gemaakt door koken suiker en dan kneden als het afkoelt tot een bepaalde temperatuur. Dit dwingt de suiker zeer fijne, buigzaam kristallen te vormen, en het resultaat is een soort deegachtige icing die zo gemakkelijk gemanipuleerd zoals klei. Het ontbreekt de rijke smaak van buttercream icing, maar cakedecorateurs koesteren fondant voor het mooi glad, perfect oppervlak geeft een taart. Het is opgerold als taartbodem, behalve met poedersuiker gestrooid over het werkvlak te voorkomen plakken in plaats van meel. Professionele decorateurs gebruik van speciale siliconen rollend pinnen met een extra glad oppervlak voor fondant.
Duurzaamheid

Fondant biedt verschillende voordelen voor cake decorateurs. Het sluit cakes zo bekwaam als plastic folie, waardoor ze vers voor dagen. Zijn zuivere witte toon is aantrekkelijk op zijn eigen, en aanvaardt ook de kleuren prachtig. Echter, voor gebruik buitenshuis, zijn duurzaamheid kan het grote voordeel. In tegenstelling tot conventionele buttercream icing, fondant bevat geen vet. Dat betekent dat het niet gevoelig is voor smelten en verliest zijn vorm op warme dagen, botercrème soms. Dit kan een belangrijke factor gedurende uur. A-fondant bedekte taart kan gewoonlijk duren de hele dag op een outdoor-functie, totdat het wordt gesneden. Daarna moet de snijvlakken worden afgedekt om de taart uitdroogt.
Beperkingen

Fondant stabiliteit betekent niet dat een fondant bedekte taart vereist geen zorg wanneer het buiten wordt weergegeven. Fondant is zwaar, waardoor de cake vergt een stabiele basis en het moet op een tafel die zowel niveau volledig stabiel worden geplaatst. Als wespen en andere suiker-liefhebbende insecten zijn er in overvloed in uw omgeving, houden de taart in een afgeschermde-in tuinhuisje. Fondant is ook zeer gevoelig voor vocht. In vochtige omstandigheden, zal een-fondant bedekte taart kleverig worden. Als je in een warme en vochtige omgeving, houden de taart zo veel mogelijk in de schaduw of houden van een ventilator in de buurt, en te voorkomen dat onnodig aan te raken totdat het snijden. Als er regen is een mogelijkheid, onderdak de taart onder een draagbare prieel of andere dekking.
Tips

Cakes met romige of vla-gebaseerde vullingen zijn altijd populair, maar vermijd bederfelijke vullingen als je het houden van uw taart buiten voor het grootste deel van de dag. Net als elke andere bederfelijke levensmiddelen, bederfelijke vullingen zijn alleen veilig voor maximaal twee uur uit de koelkast. Als je het maken van uw taart van tevoren en u in een warme en vochtige omgeving woont, moet u wellicht uw taart in de koelkast te houden om te voorkomen dat de fondant uit steeds plakkerig. Condens zal vormen op de koude taart als je het eruit te halen, dus zet de taart in de voorkant van een ventilator of airconditioning als het opwarmt. Dit zal helpen droog te houden totdat uw evenement begint.