Hoe te Baking substituut voor Roosteren (3 Stappen)

Een set te bakken oven en een oven ingesteld op braden beide gebruik droge warmte om voedsel te koken, maar op verschillende manieren. Wanneer ingesteld op Broil, element of de brander van een oven straalt warmte, of infrarode straling, direct aan voedsel eronder. Wanneer ingesteld op Bake, een brander of element verwarmt de lucht in de oven, en niet het voedsel zelf. Bakken gebruikt indirecte, omgevingswarmte, terwijl roosteren maakt gebruik van directe, infrarood warmte - dat is waarom je kan vervangen bakken voor roosteren, maar niet andersom. Je moet wel een paar kleine aanpassingen in de kooktijd en de temperatuur te maken, maar u kunt bakken hetzelfde voedsel dat je normaal rooster.
Instructies

1. Verwijder de steak of vis uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur gedurende ongeveer 15 minuten. Kamertemperatuur vlees koks gelijkmatiger en absorbeert het natrium in zout meer effectief en een grotere diepte dan vleeswaren. Kamertemperatuur vlees koks gelijkmatiger dan koud vlees, omdat het binnen en buiten beginnen bij ongeveer dezelfde temperatuur, waardoor ze te verwarmen op ongeveer hetzelfde tarief.
   

2. Zet de oven voor op 350 graden Fahrenheit bij het bakken van vlees in plaats van braden het. Vleeskuikens stralen hitte tot 550 F binnen 1 inch van het element of de brander. Omdat de temperatuur daalt naarmate de afstand tot de warmtebron toeneemt, kan de steak weg van de warmtebron naar de temperatuur op het oppervlak controleren. Een oven ingesteld om te bakken bij 500 F, aan de andere kant, verwarmt de lucht tot 500 F, dus je kunt niet bewegen het vlees uit de buurt van de warmtebron. Dus, moet u de oventemperatuur, waarbij de temperatuur daalt verlagen, om de temperatuur op het oppervlak te verlagen op het vlees.
   

3. Bak vlees drie tot vier keer langer dan je zou braden ze, afhankelijk van de dikte. Steak duurt meestal vijf minuten te bereiken zeldzame onder een grill, ongeveer zes minuten aan middelgrote en acht minuten te bereiken te bereiken goed gedaan. Dus, een gebakken steak moet ongeveer 15 tot 18 minuten om zeldzame, ongeveer 25 minuten tot middelgrote bereiken en ongeveer 35 tot 40 minuten te bereiken goed gedaan te bereiken. Omdat warmte omringt voedsel tijdens het bakken, in plaats van het uitstralen op, duurt het langer om het interieur te bereiken, en dus langer om te koken.