Een veelvoorkomend probleem bij het bakken brownies is dat de buitenste randen krijgen te donker voor het midden van de pan is klaar. Om dit probleem te verhelpen, zet het vuur door 25 graden, vooral als je met behulp van glas of donker aluminium pannen. Je moet ook de oventemperatuur verminderen met 25 graden als je met behulp convectie koken. Probeer draperen een one-inch kraag van aluminiumfolie rond de buitenkant randen om bruinkleuring te vertragen. Vergroot zonodig baktijd nog eens vijf tot 10 minuten om het midden te zetten. Controleer de brownies regelmatig, zodat je ze niet uitdrogen door overkoken.
Doneness

Stel de timer voor ongeveer 10 minuten voordat de voorgestelde tijd, zodat u niet verbranden de brownies. Om te testen voor de gaarheid, plaatst u een tandenstoker in het midden van de pan van brownies. Als de tandenstoker komt nat, worden de brownies niet gedaan. Als het komt uit droog, kunnen ze worden overdreven. Wanneer u klaar bent, moet de tandenstoker kleine fudgy hapjes op het hebben.
Storage

Een andere reden zou kunnen brownies te vochtig in het midden te zijn is omdat je het snijden van hen ook binnenkort. Het is verleidelijk om direct in te graven, maar zet de pan op een rek afkoelen en wacht ten minste twee tot vier uur voor het snijden brownies. Wanneer koel, de brownies verharden lichtjes en ook proeven beter. Eenmaal volledig afgekoeld, snijd de brownies in bars en opslaan van de bars in een luchtdichte container. Gebruik ze binnen twee dagen of bevriezen ze voor maximaal drie maanden.
Ingredients

Het is mogelijk dat zelfs met al deze aanpassingen, uw brownies zijn nog steeds te vochtig in de midden. Misschien heb je liever een droger brownie, in plaats van de dichte klassieke recept. Zo ja, voeg een andere ei en vermindering van de olie of boter licht, wat zal resulteren in een cake-achtige brownie die licht in plaats dik. Als u een mix, lees de aanwijzingen op de verpakking, die meestal bieden suggesties voor het maken van taart brownies.