Butter vervangers zijn een opgeklopte-olie product smaak te proeven vergelijkbaar met boter. Ze worden meestal veganistisch omdat ze gebruik maken van niet-dierlijke producten. Gebruik een botersubstituut of margarine in een verhouding van 1 deel vervangt elk 1 deel boter gevraagd in een recept. Gebruik in hetzelfde stadium van het recept dat de boter wordt opgeroepen, wanneer de margarine en chocolade worden gesmolten en gecombineerd over een bain-marie. Gebruik geen halvarine als deze bevat een grotere hoeveelheid water en wil verknoeien het nat naar droog verhoudingen van het beslag, en dus de kooktijden en temperaturen, van de totale recept.

Plantaardige Olie

Plantaardige olie is een gemeenschappelijke substituut voor boter bij het bakken, en werkt goed in gesmolten lava cake. Echter, in tegenstelling tot de boter en substituten, olie bevat geen toegevoegde water en daarom is meer geconcentreerd dan ook niet. Bij vervanging van olie boter, gebruik een verhouding van 3 tot 4 in een recept. Bijvoorbeeld, vervangen 3/4 kop olie 1 kopje boter. Bovendien, als het recept vraagt ​​om gezouten boter, voeg een snufje zout aan het recept bij het toevoegen van de olie.
Coconut Butter

Invaller kokosnoot boter op beide toe te voegen textuur en smaak aan gesmolten lava cake. Een atypische vervanging, kokosnootboter bevat een sterk kokosnotenaroma dat wordt verschaft bij menging met het beslag. Verbeter deze natuurlijke aroma, indien gewenst, door toevoeging van enkele snuifjes versnipperd cococnut.
Overwegingen

Gebruik de boter substituut voor het smeren van de binnenkant van de schaaltjes, of bakken cups, alsmede voor het beslag. Dit zorgt ervoor dat de koekjes schuiven nadat ze zijn gebakken. Of nu boter of vervanging, het belangrijkste deel van het creëren lava cake is tijdens het bakproces. Nauw kijken de taarten totdat ze net zijn gehard op de top maar vloeibaar blijft in het midden. De warmte blijft koken het centrum zodra ze worden verwijderd, dus het is beter om het zekere voor het onzekere als onzeker.