Hoe naar White Karo siroop (5 stappen)

White Karo is een merknaam van de stroop die verwerking in de late 1800's begon en werd de populaire keuze voor het bakken recepten. White Karo is een lichter gekleurde siroop op basis van maïszetmeel met een katalysator proces om de zoetstof verkregen. De scheiding vormt een dikke viskeuze vloeistof uit een oplossing van verwarmings- maïs bijproduct, suiker en water. De warmte scheidt moleculen, het produceren van een heldere vloeistof, dat is waar de naam witte afkomstig is. Volg de onderstaande stappen om uw eigen versie van Karo witte siroop te maken.
Wat je nodig hebt
Pot
1 1/2 kopje suiker
5 ounces warm water
1/8 cup gekristalliseerd citroenzuur
1/8 kopje zuiveringszout
Klop
Lepel
Container
Maatbeker
Making White Karo Syrup

1. White Karo maïssiroop wordt gemaakt met hetzelfde nat maalproces, met enkele extra verbeteringen loop der jaren. De maïs wordt gereinigd en doordrenkt van hoge temperaturen aan het maïszetmeel en eiwit uit de pitten te scheiden. De afgescheiden maïszetmeel gewassen en gespoeld verscheidene keren om zeker al het eiwit verwijderd. Wat overblijft is 99,5 procent zuiver maïszetmeel, gebruikt om glucosestroop maken
   

2. Corn syrup is een van natuurlijke zoetstoffen van de natuur -. Het is oplosbaar eigenschap maakt het mogelijk om gemakkelijker te mengen met het bakken en snoep ingrediënten alternatief voor geleidelijke suiker. Het maïszetmeel wordt gemengd met water en verwerkt door separators, afbreken van de zetmeelmoleculen en om te zetten in suiker. Dit proces heet hydrolyse, de interactie met water en een zuur veroorzaakt eveneens de moleculen te storten, produceren maïs glucose of eenvoudige suiker.
   

3. Filteren van glucose wordt gedaan om sediment te verwijderen, Bijsmaakjes en natuurlijk product kleuren, waardoor de heldere witte vloeistof. Een enzym wordt aan de vloeistof toegevoegd onder gecontroleerde temperatuur produceren van de fructose siroop met 42 procent fructose inhoud. Hogere fructose siropen chemisch gewijzigd gehalte 55 procent bereiken voor vriezen met een lager smeltpunt. Er is geen toegevoegde voedingswaarde, het gewoon verhoogt de zoetheid.
   

4. Het maken van uw eigen suikerstroop is vergelijkbaar, zonder al van de raffinageprocessen. Zet een pan op het vuur, voeg warm water en suiker. Roer het water en los suiker, en breng het mengsel aan de kook op medium-laag vuur. Voeg gekristalliseerd citroenzuur en roer. Dek af en laat 45 minuten op laag vuur. Het mengsel moet duidelijk zijn. Wees voorzichtig niet te gaar of verbranden van de suiker mengsel.
   

5. Haal de pan van het vuur en leg het opzij. Neem het zuiveringszout, voeg water toe tot vloeibaar te maken, en voeg vervolgens de vloeistof baking soda in de gekookte suiker mengsel. Baking soda zal bellen veroorzaken als het samenwerkt met het mengsel. Roer het bicarbonaat in het mengsel goed en laat het mengsel dikker, die ongeveer vijf minuten duurt. Het afgekoelde siroop is klaar voor gebruik, of het kan in een zeehond proof container voor opslag worden gegoten.