Naast de klassieke ei wit glazuur, overwegen om andere ei-gebaseerde wast uw bakken repertoire. De geslagen dooier, in plaats van het eiwit zullen tevens een glans toevoegen aan deeg. Dooiers ook een goudbruine kleur te moedigen. Als u zowel een geslagen heel ei gebruiken als glazuur, zal de kleur licht goudbruin zijn, in plaats van de diepere bruine gevolg van gewoon de gebaande dooier.
Verdiepen in Zuivel

Borstel op een melk of room wassen als je op zoek bent naar diepere kleur, maar willen niet dat glanzende look ei wasbeurten geven. Zuivel wast resulteren in een baksteen-rode kleur en matte afwerking. Net als bij het bruin actie vanuit geheel ei of eigeel glazuren, een melk of room wassen maakt het deeg aantrekkelijker en voegt ook knapperigheid en versterkt de smaak van de korst van.