Hoe te Traditionele Bannock Zorg

Hoewel tarwe en tarwemeel zijn niet inheems in Noord-Amerika, een eenvoudige snelle brood meestal genoemd & quot; bannock & quot; is uitgegroeid tot traditionele gerechten voor Native Americans over het hele continent. Ingrediënten verschillen tussen regio's en zelfs gezinnen, maar de meest traditionele versies zijn vlakte en zuinig. Het is een biscuit-achtige deeg gemaakt met een minimum aan vet en geen eieren, en meestal gekookt in een zware gietijzeren pan.
Wat je nodig hebt
Meel
Bakpoeder
Salt
Sugar of bruine suiker (optioneel)
koken vet, zoals verkorting, boter of plantaardige olie
water, melk of een mengsel van beide
zware gietijzeren koekenpan
Plantaardige olie

Instructies

1. Klop samen de bloem, bakpoeder, zout en optioneel suiker tot ze goed gecombineerd. Snijd in vast vet tot het mengsel lijkt op fijne maaltijd. Als u gebruik maakt van een vloeibaar vet, zoals olie of gesmolten boter, wrijf het in de bloem met uw vingertoppen om kruimels te maken.
   

2. Giet genoeg water, of een mengsel van melk en water, een zachte, eerder plakkerig deeg te maken. Roer tot het deeg komt samen in een ruige bal, zet hem dan uit op een goed met bloem bestoven werkvlak.
   

3. Druk het deeg met je vingertoppen, afvlakking het in een ruwe schijf 8 aan 10 inch in diameter, wat uw koekenpan past. Het kneden van het deeg niet nodig, hoewel sommige recepten vragen het. Een gekneed bannock is netter maar iets dichter.
   

4. Verhit een zware gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Houd uw hand een duim boven het oppervlak van de pan om de paar minuten om de temperatuur te controleren. Zodra het warm is, olie de pan lichtjes en schuif het deeg in de pan.
   

5. Kook de bannock voor 5 tot 7 minuten op de eerste zijde, tot het goudbruin en heeft een dik genoeg korst redelijk stijf te zijn. Zet hem met een grote spatel, of door te schuiven het deeg op een bord en dan omkeren van het terug in de pan. Kook het op de tweede zijde voor nog eens 5 tot 7 minuten, tot een tandenstoker ingevoegd in het midden van het deeg komt uit schoon.
   

6. Serveer de bannock warm of koud, in partjes gesneden of gebroken in individuele porties.