Hoe te Vruchtencakes met rum en Whiskey (5 stappen) Soak

De vaak bespot fruitcake is het bakken werelds equivalent van een fijne geest, in staat van veroudering en groeien in complexiteit voor jaren of zelfs een mensenleven. Een deel van deze levensduur en complexe smaak komt van de kwaliteit van de vruchten, die - als een wijn - is geladen met tannine en andere organische verbindingen die breken en opnieuw gecombineerd in de tijd. Adequaat, sterke drank zoals cognac, rum en whisky, leeftijd-waardig in zichzelf, een rol spelen door op te treden als conserveringsmiddel wanneer doorweekt in de taart.
Instructies

1. Laat de afgewerkte fruittaarten volledig afkoelen op een rooster voordat je ze te behandelen. Zodra ze klaar zijn, wikkel elke taart afzonderlijk in meerdere lagen kaasdoek.
   

2. Bestrijk elk taart royaal met een gebakje borstel gedoopt in de rum of whisky van uw keuze, meestal dezelfde variëteit u hebt gebruikt in de fruitcake recept. Als alternatief, vul een food-grade mister of spray fles met de geest en spritz de taart grondig. De kaasdoek moet erg nat zijn.
   

3. Wikkel de taarten in vetvrij papier of plastic folie voor het afdichten van alle lucht, dan over-wrap deze eerste bekleding met folie. Koel de fruitcakes, omdat in dit stadium zullen ze niet genoeg alcohol te treden als een conserveermiddel.
   

4. Haal de taartjes van uw koelkast en bestrijk ze met alcohol weer elke 2 tot 3 dagen . Zij zullen niet & quot; rijpen & quot; genoeg volledig gearomatiseerde minstens 3 weken, de verouderings- tijd en 4-6 weken te beter.
   

5. Bewaar de cake voor langdurige opslag na ten minste 6-8 weken van de rijping door te verpakken in lichtgewicht katoen mousseline, een steviger en meer absorberende stof. Half-Vul een cakevorm met poedersuiker en nestelen de taart in het fijne poeder. Bedek het met meer poedersuiker, zodat het volledig begraven, sluit de tin. Houd het op een koele, donkere plaats zoals een kelder, waar het niet wordt blootgesteld aan snelle schommelingen van de temperatuur. Open het, en meer rum of whisky, ten minste elke twee jaar toe te passen.