Hoe om te koken met Spelt Meel (4 stappen)

Speltmeel is een nootachtige smaak meel afgeleid van de spelt graan, die gerelateerd is aan tarwe. Het kan worden vervangen door een gedeelte van het tarwemeel in elk recept zonder dat patroon. Aangezien speltbloem bevat een breekbare soort gluten, over-mengen zal leiden tot een kruimelige geweven product. Deze fragiele gluten maakt het makkelijker verteerbaar voor mensen met gluten gevoeligheden. Spelt meel is rijk aan vitamines, eiwitten en vezels, waardoor het een goede keuze voor mensen die willen om gezond te eten. Spelt meel kan ook worden gebruikt om sauzen en jus dikker of jas gebakken voedsel.
Wat je nodig hebt
Speltmeel
Starter
Leavening
gebruiksaanwijzing

1. Aankoop speltbloem uit een health food winkel of supermarkt. Bewaar ongebruikte gedeelte in de vriezer of koelkast.
   

2. Bepaal de hoeveelheid meel gevraagd in uw recept. Om de voedingswaarde van uw recepten te stimuleren, substituut speltmeel voor een kwart van de bloem gevraagd in gebakken goederen. Je zal niet nodig om andere ingrediënten te passen.
   

3. Om speltbloem plaats van het volledige bedrag van de bloem gevraagd in het recept, moet u de volgende aanpassingen maken. Kneed gist brood voor niet meer dan vier minuten. Elke kneden na die tijd zal breken de fragiele gluten, waardoor een kruimelig product. Gebruik een starter samen met de gist, of als het maken van een snelle brood, verhoging van de rijzende door 1/2 theelepel. per kopje bloem aan de zware meel opkomst helpen.
   

4. Meng de overige ingrediënten zoals aangegeven in het recept, met uitzondering van de vloeistof. Verminder de vloeistof door een vierde, zodat het deeg niet te klef. Voeg meer liquide indien nodig. Cook brood en muffins op 350 graden. Gebruik speltmeel in pannenkoeken en pannenkoeken voor een eenvoudige en voedzaam ontbijt.