Hoe maak Caramelized Hazelnuts

karamelisatie neemt hazelnoten uit gewoon hartig tot sensationeel subliem. De karameliseringsproces techniek is zo makkelijk, en neemt zo weinig tijd, kan gekonfijte hazelnoten in te vullen als de snack van de keuze voor een last-minute get-together net zo makkelijk als ze kunnen dienen als de belangrijkste aroma ingrediënt in zowat elke cake of cookie-recept. Als u wilt de zoetheid balans en voeg diepte aan de karamelisatie, voeg een pikante kruiden - een snufje chilipoeder of een smidge van paprika - wanneer u de hazelnoten te mengen met de suiker
wat je nodig hebt <. br> Bakplaat
Perkamentpapier
Sugar
zware bodem pan
Spices (optioneel)
Peeling

1. Heat de oven op 375 graden Fahrenheit. Breng 3 kopjes water aan de kook voor elk kopje hazelnoten u wilt pellen. Voeg de noten aan het kokende water.
   

2. Blancheer de hazelnoten gedurende 3 minuten. Schep een paar hazelnoten en houd ze onder koud water. Knijp een paar te kijken of ze glijden van de huid gemakkelijk; zo niet, blancheer de resterende noten voor een minuut of 2.
   

3. Laat de noten en koelen ze naar beneden onder koud stromend water. Boven een kom, knijp de noten tussen duim en wijsvinger om hen te glijden uit hun huiden en in de kom.
   

4. Breng de gepelde hazelnoten een keukendoek en dep het oppervlak vocht met een papieren handdoek. Verdeel de hazelnoten in een gelijkmatige laag op een bakplaat bekleed met bakpapier; zet de pan op het midden ovenrek.
   

5. Rooster de noten tot aromatische en licht bruin, ongeveer 10 tot 12 minuten. Neem de moeren uit de oven en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
   Karameliseren
   

   1. Giet 1/2 pond bruine of witte suiker en een snuifje van kosjer zout in een mengkom voor elke 1/2 pond van hazelnoten.
      

   2. kruiden toevoegen aan de suiker naar smaak, indien gewenst. Kaneel, piment, nootmuskaat zijn klassieke geroosterde-moer specerijen, maar ze zijn niet noodzakelijk voor karamelisatie; ze gewoon toe te voegen een vleugje van smaak.
      

   3. Giet de geroosterde hazelnoten in de kom van suiker. Voeg een paar eetlepels water - net genoeg voor de suiker te houden aan de hazelnoten -. En roer te combineren
      

   4. Breng de hazelnoten op een zware bodem pan en zet het op het fornuis op middelhoog vuur. Kook de hazelnoten tot de suiker grijpt, ongeveer 10 minuten; grijpen geeft aan het water heeft gekookt uit.
      

   5. Roer de hazelnoten af ​​en toe met een siliconen spatel de suiker koks. Kook de hazelnoten, totdat ze het ontwikkelen van een rijke bronskleur. Als op enig moment je ruikt verzengende of brandende suiker, verwijder de pan van het vuur en roer de hazelnoten om ze af te koelen.
      

   6. Breng de gekarameliseerde hazelnoten op een bakplaat bekleed met bakpapier . Verdeel de hazelnoten in een gelijkmatige laag en laat ze op kamertemperatuur komen.
      

   7. Breek de gekarameliseerde hazelnoten uit elkaar als dat nodig is. Bewaar gekarameliseerde hazelnoten in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 1 week.