Fiche pannen worden gemaakt in een waaier van formaten, beschreven door hun relatie met blad de full-sized bakker. Die maatregel 18 inch breed en 26 inch lang bij hun uitlopende randen, het produceren van een taart van 16 door 24 inch na trimmen. Half-sheet pannen een taart van 12 opbrengst van 16 inch, terwijl de kwart-sheet pannen - de bekende 9- met 13-inch formaat gebruikt door thuis bakkers - produceren een 8 op 12-inch taart. Voor tussenliggende-sized of zeer grote cakes, kunnen twee of meer bij elkaar worden geplaatst, nog dezelfde taart board, en ingericht als een enkele taart. De afmetingen van uw taart, en de grootte van slice je knippen, bepalen hoeveel gasten u kunt bedienen.
Informele Occasions

Op een achtertuin barbecue, een familiebijeenkomst en andere minder formele zaken, verwachten een relatief flinke portie van de taart te dienen. Een plak 3 inch lang 1 1/2 inch breed moet groot genoeg zijn om de meeste volwassenen maar klein genoeg om te voldoen ijs of andere behandelt op de kant. Op dat portiegrootte, zal een full-sized blad taart op acht 3-inch rijen, elk 10 plakjes, voor 80 porties. Dat aantal is niet exact, omdat sommige zullen een kleiner stukje wilt, en anderen zullen seconden wilt, maar het is een goede benadering. Half-sheet en kwart vel taarten bieden 40 en 20 gedeelten, respectievelijk.
Formele Serving

In een meer formele context, zoals een community event of bruiloft receptie , schijfjes zijn meestal kleiner. Een stukje 2 inches lang door 1 1/2 inch is typisch. In een full-sized blad pan, dat vertaalt naar een patroon van 12 schijfjes met 10, of maximaal 120 gasten. Half-sheet en kwart-sheet pannen, gesneden die grootte, resulteren in 60 of 30 plakjes. Als u liever een grotere, maar dunner slice, een 3-inch door 1 inch gedeelte is ook perfect geschikt. Dit levert 96 segmenten van een full-sized blad taart, 48 uit een half-en kleinbedrijf cake, en 24 van een kwart vel taart. Wedding-sized plakjes kan zo klein zijn als 1- worden door 2-inch, waardoor tot 192 porties. De meeste bakkerijen suggereren een bereik, zoals ', 90-100, & quot; om voor de tweede porties en grillig snijden.
maken van de Cut

Als het mogelijk is, hebben één persoon aangewezen als de taart-cutter. Uw schijfjes zal meer uniform zijn als ze allemaal zijn gesneden door dezelfde persoon. Sta het mes in een grote kruik warm water, op te warmen het blad, en uw taart-cutter met een schone handdoek te vegen het schoon en droog. Snijd de taart kruislings in een 2- of 3-inch plaat - u kunt de taart bord onopvallend markeren, als u dat wenst - en reinig het mes. Snijd die plak in plakken van de juiste breedte reinigen van de messen na elke slice en opnieuw te verwarmen periodiek. Herhaal dit, totdat al uw gasten zijn gediend.